Ингредиенты:

• 150 гр. ветчины, порезанной кубиками
• 1 болгарский перец, порезанный кубиками
• мелко нарезанная зелень
• 200 гр. натертого сыра
• 10 круглых лепешек тортилья или лавашей
• 6 яиц
• 1 стакан сливок или молока
• 1 ст. л. муки
• 1 ч.л. соли

Приготовление:

сначала смешайте начинку: ветчину, перец, зелень и половину сыра. Выложите начинку на тортильи или лаваш, заверните рулетиками. Уложите их в смазанную маслом форму для запекания. Приготовьте заливку: взбейте яйца с молоком или сливками, добавьте муку и соль. Залейте энчиладас, накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую на 180 градусов, на 35 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.