Замечательный и не обычный рецепт приготовления цветной капусты, которая вкусна сама по себе и будет идеальным гарниром как для мяса так и рыбы.

        При желании, вместо сыра Пармезан или Грана Падано, можно использовать почти любой сыр, хотя вкус будет менее насыщенным. А вместо кедровых орешков можно использовать чищенный миндаль, грубо измельченный. Интересный вкус будет также, если использовать зерна подсолнуха вместо орешков.

       Таким образом также можно приготовить капусту брокколи или романеско. При приготовлении этих овощей в духовке, вкус их становится более выразительным, а вид более аппетитным. А само приготовление, не ме менее полезное чем отваривание на пару. Что касается использовании масла в рецепте, — жиры, в конце концов, нам тоже нужны для нормального функционирования нашего организма.

2-3 порции:

500 грамм цветной капусты, порезать на соцветия
1 головка чеснока, почистить и разрезать каждый зубчик чеснока пополам
1/4 пучка зелени петрушки, мелко порезать
3 ст.л. оливкового масла
15 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
20 грамм кедровых орешков
Соль по вкусу

Время приготовления: 25 минут

1) Духовку разогреть до 200 ° С.

2) Капусту и чеснок выложить в жароупорную посуду. Посолить по вкусу и равномерно полить оливковым маслом.

3) Вставить в разогретую духовку и печь, время от времени перемешивая, пока соцветия цветной капусты хорошо подрумянятся, 15-20 минут. Равномерно посыпать тертым сыром и вставить в духовку еще на 2 минуты.

4) Орехи подрумянить на сухой сковороде.

5) Достать капусту из духовки, добавить орехи и зелень петрушки. Хорошо перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник