Используем корнеплоды: 5 рецептов блюд со свеклой!

Вам понадобится:

• 1/2 большой красной луковицы (мелко нарезать)
• 1 чашка мелко нарезанных шампиньонов
• соль, перец — по вкусу

• 300 гр хорошо промытых бобов
• 1 чашка мелко тертой отварной свеклы
• 1 чайная ложка тмина
• молотый красный перец — 1/2 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• соль, перец — по вкус
• ~ 1/2 чашки измельченных грецких орехов

Как приготовить:

1. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде пассируйте лук, добавив немного соли и перца.
2. Когда лук станет мягким и ароматным, добавить грибы. Немного потомить, а затем готовить около 3 минут на среднем огне.
3. Снять с огня и добавить отваренные до полуготовности бобы, свеклу.
4. Перенести смесь в чашу блендера, всыпать специи, хорошо перемешать до однородной массы на средней скорости.
5. Наконец, добавьте орехи, перемешайте и оставьте массу в холодильнике на несколько минут.
6. Тем временем духовку разогрейте. Покройте противень листом бумаги для  выпечки и спрысните немного его оливковым маслом.
7. Достаньте массу из холодильники и сформируйте котлеты среднего размера. Чем они будут толше, тем больше времени понадобится на приготовление.
8. Выпекать свекольные котлеты в духовке около 30-40 минут. После первой половины времени, потраченной на запекание переверните котлеты.
9. Подавать котлетки на пшеничных булочках с овощами и томатным соусом.

minimalistbaker.com

Рецепт очень вкусного борща

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 больших свеклы (нарезанных кубиком)
• 1 большой сладкий картофель (нарезанный кубиком)
• 1 морковь, нарезанная
• Соль
• Свежий черный перец
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ½ луковицы (измельчить)
• 1 лук-порей (нарезанный)
• 3 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
• 2 литра овощного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 500 гр капусты (нарезать)
• 3-4 столовые ложки красного винного уксуса
• Сметана для подачи
• Петрушка для подачи

Приготовление:

1. Разогреть духовку. Противень застелить алюминиевой фольгой и выложить на него кубиками свеклу, сладкий картофель и морковь.
2. Сбрызнуть 2 столовыми ложки оливкового масла. Приправить солью и перцем и перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.
3. Готовить в течение 35-40 минут. Поставьте в духовку кастрюлю с водой под противень.
4.  Выньте из духовки и отложить в сторону.
5. Растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить оставшуюся столовую ложку оливкового масла, затем добавить нарезанный лук и лук-порей.Поджарить в течение 15-20 минут, часто помешивая.
6. Добавить чеснок и готовить еще минуту или около того до появления аромата.
7. В бульон выложите обжаренные овощи, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и добавить нашинкованную капусту. Варить на медленном огне 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
8. Добавить уксус, соль и перец по вкусу, прогрейте еще пару минут.
9. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью петрушки или укропа.

thecrumbycupcake.com

Шоколадно-свекольные кексы

Понадобится: 

• 1 стакан сахара
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 чашка тертой свеклы
• 1 большой банан (пюрировать)
• 2 столовые ложки порошка какао несладкого
• 1 и 1/2 чашки муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 1/4 чайной ложки соли

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть. Подготовить противень, выложить формочки.
2. В большой миске взбить сахар и яйца до пышной массы. Добавить масло, продолжая взбивать.
3. Банановое пюре перемешать со свеклой и какао.
4. Добавьте в просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью, выложите яичную смесь. Осторожно перемешайте.
5. Распределите тесто по формочкам и выпекайте в течение 25 минут.

giverecipe.com

Источник