Теперь даже не подхожу к колбасным изделиям на прилавках! Делаю превосходную колбасу сама

Рано или поздно в кулинарной практике наступает момент, когда ребром становится вопрос: как сделать домашнюю колбасу? Вместо того чтобы выбирать готовый продукт и гадать, хороший ли он, намного лучше просто освоить приготовление домашней колбасы. Поверьте, в этом нет ничего сложного.

Наша редакция с большим удовольствием научит вас готовить простую, но пикантную колбасу, которая будет уместно смотреться и как нарезка, и как отдельное блюдо.

Ингредиенты

• Свинина 2 кг
• Сало 200 г
• Коньяк 3 ст. л.
• Сливки 150 мл
• Кориандр по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Кишки 4 шт.

Приготовление

1. Четверть мяса пропустите через мясорубку, а оставшееся нарежьте вместе с салом на мелкие кусочки. Подготовьте 4 кишки по 1 метру каждая.
2. Смешайте все ингредиенты и отправьте фарш в холодильник на ночь.
3. Начините кишки охлажденным фаршем, сложите их в рукав для выпекания и запекайте 20 минут при 200 градусах. Затем достаньте колбасу из рукава и запекайте еще 30–40 минут.

Колбаса из свинины может быть приготовлена и с другим набором пряностей. Отлично подойдет чеснок или зерна горчицы, а любителям блюд поострее рекомендуем поэкспериментировать с красным перцем, но очень осторожно. Сохраните наш мясной рецепт. Удачи вам в ваших начинаниях