Десять рецептов самой разной окрошки

0
2642

Иностранцы относятся к этому холодному супу с недоверием, а русские обожают его всей душой и готовят каждое лето. О чем речь? Конечно же, об окрошке. Побалуйте себя любимым летним блюдом.

Окрошка — самое популярное летнее блюдо. Это именно то, что нужно в жаркий день, когда плотную еду совсем не хочется. Окрошка легкая, вкусная и сытная — такой обед или ужин понравится и взрослым, и детям.

Не существует универсального рецепта окрошки. Конечно, в классическом варианте в список ингредиентов обязательно входит «докторская» колбаса и редиска, но никто не запрещает экспериментировать и готовить окрошку из мяса, птицы или даже морепродуктов. С заправкой также можно «поиграть». Квас, кефир, сыворотка, минеральная вода, йогурт, простокваша и даже пиво — все эти варианты вполне уместны, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаем объявить это лето сезоном кулинарных экспериментов и попробовать самые смелые, вкусные и оригинальные рецепты окрошки. Мы уже собрали самые классные рецепты в одном месте: осталось побаловать себя и домашних вкусной окрошкой!

Окрошка с ветчиной на квасе

Вам понадобятся:

  • Квас хлебный — 1 л
  • Огурцы — 250 г
  • Ветчина — 250 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 150 г
  • Горчица — 15 г
  • Хрен — 1,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Лук зеленый — небольшой пучок
  • Укроп — для подачи
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите и остудите яйца. Отделите белки от желтков. Яичные белки порубите. Яичные желтки разомните вилкой и смешайте до однородной массы с 2 столовыми ложками кваса, сметаной, сахаром, хреном, солью и горчицей.
  2. Зеленый лук и укроп порубите.
  3. Огурцы и ветчину нарежьте кубиками.
  4. Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
  5. Залейте окрошку квасом и охладите в холодильнике.
  6. Перед подачей украсьте окрошку сметаной и петрушкой.

Окрошка на кефире

Вам понадобятся:

  • Яйца — 5 шт.
  • Кефир — 1,5 л
  • Зелень (зеленый лук и укроп) — 1 пучок
  • Огурец (свежий небольшой) — 2 шт.
  • Редис — 100 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Колбаса (вареная) — 300 г
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите картофель. Остудите и очистите. Порубите кубиками.
  2. Колбасу, огурцы и редис также порежьте кубиками.
  3. Отварите яйца. Остудите и натрите на терке.
  4. Укроп тщательно промойте и порубите.
  5. Смешайте все ингредиенты и разложите по тарелкам.
  6. Залейте окрошку кефиром.
  7. Подавайте к столу.

Вегетарианская окрошка

Вам понадобятся:

  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Адыгейский сыр — 150 г
  • Сметана — 170-200 мл
  • Укроп — 1 пучок
  • Вода — 1,5 л
  • Куркума — 1/2 ч. л.
  • Горчица — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Крупная соль — 1 ст. л.
  • Лимонный сок — по вкусу

Способ приготовления:

  1.  Отварите картофель и морковь в кожуре. Остудите, а затем очистите от кожуры. Порубите овощи на мелкие кубики. Переложите в отдельную миску.
  2. Огурцы, помидоры и адыгейский сыр нарежьте на небольшие кусочки и также отправьте в миску.
  3. Залейте содержимое миски водой. Добавьте сметану и специи.
  4. Укроп порубите и также добавьте в миску.
  5. Хорошенько все размешайте и перед подачей отправьте в холодильник минимум на полчаса.
Продолжите чтение, нажав на номер следующей страницы:
1
2
ИСТОЧНИКkitchenmag.ru
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ