Курник

0
688

Уже и не помню, кто из моих домочадцев первый вспомнил про курник из блинов, но в итоге простой, ничего не значащий разговор вылился у нас в приготовление курника.
И получили вот такую красоту. И не только красоту, но и немыслимую вкуснятину. И, кстати, очень сытную.

77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)
— куриная грудка, 2 шт.
— грибы (шампиньоны), 300-350 г
— куриные яйца, 5 шт.
— сыр, 300 г
— репчатый лук, 2 головки
— молоко (для блинов), 400-500 мл
— растительное масло, 3-4 ст. ложки
— мука, 6-7 ст. ложек
— майонез
— зелень лука и укропа
— соль, перец по вкусу
77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)
Ингредиенты2 (440x357, 106Kb)
Начнем с блинов

Перемешали-яйца (460x314, 85Kb)Разбиваем в небольшую кастрюлю 2 яйца и взбалтываем
Добавляем-молоко (460x269, 76Kb)Добавляем 150-200 мл молока и перемешиваем
Подсыпаем-муку (460x345, 97Kb)Начинаем подсыпать муку, при этом, непрерывно помешивая, чтобы не допустить образования комков
Размешиваем-без-комков (460x336, 97Kb)Затем снова добавляем молоко – мешаем, добавляем муку – мешаем. Добиваемся нужной консистенции – тесто должно быть жидким, к примеру, как сливки. Теперь солим по вкусу и вливаем в тесто 2.5 – 3 ст. ложки растительного масла. Еще раз перемешали – и тесто для блинов готово.
Тесто-в-сковороду (440x423, 101Kb)Смазываем (не обильно) сковородку растительным маслом и ставим на огонь. О том, что сковорода нагрелась до необходимой температуры, можно узнать, капнув туда тесто – зашипело, значит можно начинать.

С помощью поварешки разливаем тесто по сковороде, наклоняя сковородку в нужную сторону, добиваясь, чтобы тесто равномерно «улеглось» по всей поверхности.
Через минуту поддеваем блин за край и переворачиваем. Если первый блин комом – плохо отстает от сковородки – значит в тесте недостаточно растительного масла, нужно добавить.
Блины (460x327, 121Kb)Из данного количества компонентов у нас получилось 17 блинов среднего размера. Этого вполне хватит для приготовления курника.

Идем дальше

Грибы (480x217, 54Kb)Куриные грудки и оставшиеся яйца ставим вариться, нарезаем лук полукольцами, грибы – соломкой. Обжариваем грибы в растительном масле 5-7 минут, добавив соль и перец по вкусу
Лук (460x306, 124Kb)Лук пассеруем до «золотистости»
Начинка (460x303, 108Kb)Отваренные грудки разбираем на небольшие кусочки (без костей), мелко нарезаем яйца и зелень. Теперь вся начинка готова к применению. Напомню, что все компоненты начинки нужно посолить по вкусу.
Первый-блин (460x325, 111Kb)Начинаем формировать наш пирог. Форму для запекания выбираем достаточно глубокую, чтобы поместились все слои. Обильно обмазываем форму майонезом и укладываем на дно первый блин.

Блины-по-краям (460x345, 127Kb)Накрываем стенки формы блинами так, чтобы края свисали наружу. Сверху – еще один блин. И тонкий слой майонеза.
Слой-курицы (460x311, 117Kb)Выкладываем начинку слой за слоем, между слоями – блин и майонез. Если форма расширяется кверху, то «межслойная прокладка» может состоять из 2-х и более блинов.

Первый слой – курица, не вся, а примерно половина.
Яйца-и-лук-слоями (480x237, 61Kb)Далее – в произвольном порядке. Пусть это будут яйца с зеленью, а затем лук
Грибы-и-курица (480x211, 61Kb)Грибы и снова курица (что осталось). Не забываем разделять все слои блинами-прокладками.
Слой-сыра (460x345, 127Kb)У нас неиспользованным остался сыр. Пропустим его через крупную терку и уложим в качестве завершающего, верхнего слоя.
Сворачиваем-края (460x345, 125Kb)Сворачиваем края блинов внутрь формы
Последний-блин (460x345, 108Kb)Сверху накрываем оставшимися блинами и смазываем майонезом

Испекли (460x345, 120Kb)Можно отправлять в предварительно разогретую духовку. Запекаем 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.
Готово (460x345, 136Kb)И получаем вот такую красоту. И не только красоту, но и немыслимую вкуснятину. И, кстати, очень сытную.

ИСТОЧНИКgurman2463.ru
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ