Ингредиенты:
для бисквита:
- 340 гр- муки для выпечки
- 225 гр- сливочного масла комнатной температуры
- 300 гр- сахара
- 4 больших -яйца
- 240 мл -молока
- 2 ч.л.- разрыхлителя
- 1/4 ч.л.- соли
- 2 ч.л.- экстракта ванили
для шоколадной глазури:
- 960 гр -просеянной сахарной пудры
- 240 мл- молока
- 90 гр- какао-порошка
- 60 гр- несоленого сливочного масла
- 1 ст.л.- экстракта ванили
для начинки:
- 240 мл- джема
- 455 гр- кокосовой стружки
Приготовление:
Нагреваем духовку до 160 С.
Застилаем 2 противня пергаментом и смазываем сливочным маслом. Слегка присыпаем мукой.
Готовим бисквит: смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Взбиваем миксером масло с сахаром до воздушного состояния не менее 3 минут. Добавляем ванилин и яйца. Вводим часть мучной смеси в тесто, затем молоко и снова муку. Замешиваем однородное тесто без комочков. Делим тесто на два противнями, разравниваем поверхность и выпекаем на 30 минут.
Остужаем бисквиты немного в противнях, затем переворачиваем формы, достаем аккуратно бисквиты и остужаем полностью. Как только коржи остынут, на один из них наносим джем. Закрываем вторым коржом, чтобы получился сэндвич, и затем аккуратно нарезаем на 24 части любой формы и размера.
Готовим глазурь. Смешиваем в соуснице масло и молоко, нагреваем пока масло полностью не растопится. Затем снимаем с огня, добавляем ванилин, сахарную пудру и какао-порошок. Перемешиваем до однородной массы. Переливаем глазурь в металлическую миску и ставим смесь на водяную баню. В отдельную миску высыпаем кокосовую стружку. Аккуратно окунаем каждое печенье в горячий шоколад, помогая себе вилками, чтобы переворачивать пирожные. Слегка стряхиваем лишнюю глазурь и обваливаем пирожные в стружке.
Выкладываем пирожные на решетку и оставляем на 15 минут застывать.
