Торт “Карпатка”. О вкусе и лёгкости этого пирога-тортика можно сложить легенду

Если вы знакомы с заварным тестом, то приготовить такой пирог не составит никакого труда.

Готовится очень просто – никаких лишних движений, вполне допускается лёгкая небрежность – тяп-ляп, и так сойдет!

Итак, тесто.

• 5 яиц,
• 100 г маргарина,
• 1 стак. воды,
• 1 стак. муки,
• 1/3 соли
• 1/2 ч.л разрыхлителя

Приготовление:

1. Воду вскипятить с солью и маргарином, как закипит – сразу всыпать всю муку и, помешивая, держать на огне 2 минуты.

2. В охлаждённое тесто по одному вмешать все яйца (я миксером).

3. В конце добавить разрыхлитель.

4. Выпекать на большом или двух маленьких противнях (предварительно смазать). Если на большом, то потом разрезать на две части, чтобы получилось два коржа. Просто тонко размазать и в духовку.

5. Температура 180 гр. Печь 25-30 мин. Духовку не открывать, чтобы не опало тесто.

Начинка:

• 3 стак. молока
• 1 стак. сахара
• 4 ст. л. Муки (80 г)
• 4 ст. л крахмала (80 г)
• 2 яичных желтка
• 2 г ванилина
• 200 г сливочного масла

Сначала готовим пудинг. 

• 1 стак молока смешаем с мукой, крахмалом, желтками, ванилином. Это масса №1.
• На огонь поставим кастрюлю, куда нальём два других стакана молока, когда нагреется засыплем сахар.
• Доведём почти до кипения и сразу вольём смесь №1. Активно мешаем до загустения.
• Охлаждаем до комнатной температуры.
• Масло взбиваем. Порциями добавляем пудинг в масло и взбиваем до однородности.

Сборка.

• Намазать крем на один корж и накрыть вторым – всё!
• Ждём хотя бы ночь. Пудинг застынет и получится очень красивый срез.
• Перед подачей посыпать сах. пудрой. Если сделать это заранее, то пудра исчезнет.
• А о вкусе и лёгкости этого пирога-тортика можно сложить легенду.

Наслаждайтесь на здоровье!