Румяный сытный пирог с хрустящей корочкой. Вам кажется, что невозможно испечь это чудо за 30 минут? Вы потратите даже менее получаса, если соберетесь и не будете мешкать, уверяет Джейми.

Итак, срочно включайте духовку и доставайте из холодильника куриное филе, шампиньоны и слоеное тесто. 7 минут на подготовку и 20 минут на выпекание – пирог станет аппетитно-золотистым и отлично пропечется.

Что нужно:
4 куриных филе среднего размера
оливковое масло
морская соль
перец
кусочек сливочного масла
6–8 стеблей зеленого лука
четверть мускатного ореха
1–2 лавровых листа
веточка тимьяна
150 г маленьких шампиньонов
1 ст.л. с горкой очень жирных сливок
1 ч.л. с горкой муки
1 ч.л. с горкой горчицы (для более деликатного вкуса берите дижонскую)
300 мл куриного бульона (можете взять кубик и развести его водой)
упаковка бездрожжевого слоеного теста
яйцо или молоко – для смазывания пирога

Процесс

1. Разогреть духовку до 220°С.

2. Нарезать куриное филе ломтиками толщиной 1 см. Зеленый лук нарубить.

3. Противень небольшого размера с высокими бортиками сбрызнуть оливковым маслом и поставить на огонь. Обжарить филе, посолить, поперчить, добавить кусочек сливочного масла и зеленый лук. Натереть мускатный орех, положить лавровые листики и листики тимьяна. Тщательно перемешать.

4. Шампиньоны нарезать ломтиками произвольного размера. Если у вас есть кухонный комбайн, то используйте для этих целей его.

5. Добавить грибы к курице. Ввести сливки, муку, горчицу и куриный бульон, уменьшить огонь и готовить еще несколько минут, до загустения бульона. Выключить огонь.

6. Подпылить рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Слегка раскатать. Размеры теста всегда должны быть чуть больше размеров формы.

7. Разложить тесто поверх начинки, подогнув края. Чтобы тесто не вздувалось, сделайте аккуратные надрезы по диагонали. Ни в коем случае не прорезайте тесто насквозь!

8. Смазать поверхность пирога слегка взбитым яйцом или молоком. Отправить в духовку на 20 минут.

9. Пирог с курицей и грибами от Джейми Оливера готов!