ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана длиннозерного риса
- 1 крупная айва
- 2 большие морковки
- 2 большие луковицы
- 1 головка чеснока
- 100 г кураги
- 50 г золотистого изюма
- 100 мл растительного масла
- 2 ст. л. смеси специй для плова (зира, барбарис, острый перец)
- соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте толстой соломкой средней длины, лук – перьями. Чеснок оставьте целым.
Шаг 2
Айву вымойте щеткой, разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими толстенькими ломтиками. При необходимости промойте сухофрукты. Курагу нарежьте полосками.
Шаг 3
В казане или большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5 мин. Добавьте морковь и айву, обжаривайте, помешивая, 5 мин.
Шаг 4
Добавьте в казан к луку с морковью и айвой чеснок, курагу, изюм и специи, посолите. Влейте 700 мл воды, перемешайте, варите на среднем огне 10 мин.
Шаг 5
Одновременно сварите рис откидным способом: то есть положите в кастрюлю, посолите, залейте большим количеством (3–4 л) кипятка, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, еще раз перемешайте и варите 15 мин. Откиньте рис на сито, дайте немного стечь воде, но не всей.
Шаг 6
Выложите рис в казан, очень плотно закройте крышкой, чтобы не выходил пар (лучше обмотать место стыка фольгой). Готовьте на минимальном огне 20–30 мин. Снимите с огня, заверните казан в одеяло, дайте плову настояться. Перед подачей хорошенько перемешайте.
0 комментариев для “Постный плов с овощами и сухофруктами”Добавьте Ваш →