Ингредиенты

для теста:
✔ 1 яйцо
✔ 250 гр творога
✔ 150 гр сливочного масла комнатной температуры
✔ 250 гр муки
✔ 1 чайная ложка разрыхлителя
✔ 1/2 чайной ложки сахара
✔ 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:
✔ 150 гр моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
✔ 1-3 зубчика чеснока
✔ 1 столовая ложка сметаны
✔ небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна

Для смазывания:
✔ 1 яйцо
✔ щепотка соли

Для посыпки:
✔ небольшая горсть семян кунжута

1. Разогреть духовку до 190 С.
2. Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
3. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.
4. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
5. Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.
6. Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
7. Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.