В Японии продают кокосовые сливки и кокосовое молоко в консервных банках. Я использовала органические кокосовые сливки в этом рецепте, но можно использовать простое кокосовое молоко.
Это мороженое пришлось по вкусу моему супругу, долго не мог поверить, что в нём нет коровьего молока и сахара. Я хотела создать вкус яблочного пирога, который пекут в Японии обязательно с корицей, поэтому я использовала печёные яблоки и корицу.
Мороженое лучше делать в электронной мороженице, тогда оно замораживается равномерно, но если вы еще не приобрели её, можете сделать без, но консистенция мороженого будет немного отличаться.
Ингредиенты:
2 средних яблока
1 банка (400 мл) кокосовых сливок или кокосового молока
1 палочка корицы (или 1/2 ч.л.порошка корицы)
3-5 ст.л. кленового сиропа (или мёда)
щепотка морской соли
Как готовить:
1. Предварительно нагрейте духовку до 190С. Порежьте яблоки и очистите их от серединки с косточками. Запекайте яблоки 15-20 минут, или дольше пока яблоки не стали слегка мягкими. Поставьте остывать.
2. Налейте в кастрюлю кокосовые сливки (или кокосовое молоко) и положите в него палочку корицы (или 1/2 ч.л. порошка корицы). Найгрейте молоко, но не кипятите. Закройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут.
3. Поместите яблоки в блендер и хорошо взбейте. Добавьте кокосовые сливки, соль и сироп (или мёд), попробуйте на вкус, возможно вам захочется сделать мороженое более сладким. Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы. Оставьте полученную массу настаиваться на несколько часов или на ночь.
4. Поместите массу в мороженицу и следуйте инструкции. Полученное мороженое поместите в морозильную камеру на 2-3 часа или дольше, до полного замораживания.
Если у вас нет мороженицы, можете заморозить массу в контейнере, перемешивая каждые 30 минут ложкой в течение 2-3 часов до полного замораживания.
Источник
