Сложно представить жаркое лето без вкуснейшей освежающей окрошки. Какую только заправку к этому блюду не готовят и как не экспериментируют с наполнителями. Традиционная окрошка очень вкусна, но иногда хочется побаловать себя чем-то менее привычным.

Мы предлагаем немного по-другому взглянуть на это летнее блюдо и попробовать три варианта окрошки, которую не заливают квасом. Это очень вкусно, сытно и действительно освежает.

Пряная окрошка на кефире

© Timolina / shutterstock

Ингредиенты:

• 1 л кефира
• 3 средних свежих огурца
• 2–3 отварных свеклы
• 3–4 яйца
• 500 г куриной грудки
• 5–6 редисок
• 4–5 перьев зеленого лука
• петрушка — по вкусу
• укроп для украшения
• 1–2 ст. л. горчицы
• 150 мл холодной кипяченой воды

Приготовление:

• Отвариваем курицу и яйца вкрутую. Свежие огурцы и свеклу чистим и натираем на крупной терке. Нарезаем зеленый лук. Режем петрушку. Остужаем яйца и грудку, режем небольшими кусочками. Редиску режем небольшими кусочками. Все соединяем в общей миске.
• В кефир наливаем холодную воду, размешиваем. Он должен стать более однородным и жидким. Добавляем горчицу, соль по вкусу и хорошо все перемешиваем.
• Накладываем окрошку в тарелки, наливаем кефирную заправку. Украшаем вареным яйцом, веточкой укропа, кружками редиса.

Густая окрошка с телятиной и брынзой



© teleginatania / shutterstock

Ингредиенты:

• 3 вареных картофелины
• 2 вареных яйца
• 3 средних свежих огурца
• 4–5 редисок
• 250 г отварной телятины
• 150 г сыра фета
• 1 л кефира
• 3 стебля сельдерея
• 2 небольших вареных свеклы
• пучок петрушки
• 2 ч. л. соли

Приготовление:

Чистим овощи. Редис и один огурец трем на крупной терке. Картофель, яйца, телятину режем мелко. Одну свеклу режем средними кусочками. Смешиваем все в миске.

Оставшиеся огурцы, свеклу, сельдерей, зелень, кефир, соль измельчаем блендером до практически жидкого состояния.

Режем сыр фета крупными кусочками. Кладем в тарелки окрошку, заливаем кефирно-овощной смесью, сверху кладем сыр и украшаем петрушкой.

Окрошка с авокадо и креветками



© freeskyline / shutterstock

Ингредиенты:

• 3 спелых авокадо
• 1 л питьевого йогурта без наполнителей
• 250 г отварных креветок
• 4–5 яиц
• 2 средних огурца
• 1 ч. л. сока лайма
• соль — по вкусу
• пучок петрушки

Приготовление:

• Оставляем несколько крупных креветок на украшение окрошки, остальные режем средними кусочками. Яйца режем мелко, 2 авокадо и 1 огурец — средними кусочками. Все объединяем в миске.
• В блендере смешиваем до однородности йогурт, авокадо, огурец, петрушку, сок лайма, соль.
• Выкладываем в тарелки окрошку, заливаем кефирно-овощной смесью, выкладываем несколько целых креветок и петрушку для украшения.
Loading...

Источник