Овощи, пропитанные сыром, отдали рыбе все свои соки, и запеченная рыба под шубой получилась нежная, сочная, с потрясающим вкусом.

Ингредиенты: 

• Филе морской рыбы (хорошо подходит пангасиус, хек, минтай; у меня минтай) — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт
• Лук репчатый — 3-4 шт. (зависит от величины)
• Сыр твердый (взяла «Чеддер») — 150 г
• Соль — по вкусу
• Приправа для рыбы — по вкусу
• Майонез — 200 г
• Зелень — немножко (по вкусу)

Приготовление:
1. Размороженную рыбу высушиваем бумажными полотенцами. Овощи чистим.
2. Выкладываем рыбу на застеленный пергаментом противень, солим, приправляем. Рыбу выкладываем так, чтобы закрыть дно противня полностью.
3. Режем лук кольцами и раскладываем сверху на рыбу.
4. Потом трем морковь и сверху сыр.
5. Майонезом можно смазать сверху, но мне нравится делать из него сеточку.
Ставим противень в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.
6. Вот когда все зарумянится – вынимаем из духовки и посыпаем рыбу запеченную зеленью.
Резать запеченную рыбу на куски лучше тогда, когда блюдо остынет.

Источник