Летние теплые дни ароматный болгарский перчик на столе. Куда мы его не добавляем и в салатик, и фаршируем и борщ с ним варим. Для меня аромат болгарского перца ассоциируется с чудесной летней порой и жаркими днями. А зимой так хочется помнить о лете. Знаю, многие скажут, что болгарский перец можно круглый год покупать в супермаркете, но ведь это совсем не то. Только с виду это красиво, а полезных микроэлементов в нем ни капельки. Хочу вам предложить невероятно ароматную и вкусную зимнюю заготовку — болгарский перец в масле с чесноком на зиму. Обязательно попробуйте его приготовить, не пожалеете.
Ингредиенты:
- Болгарский перец (берите разных цветов) — 3 килограмма;
- зелень укропа — 2 небольших пучка;
- чеснок — 3 головки;
- острый стручковый перец.
Маринад:
- растительное масло — 250 миллилитров;
- уксус 9% — 200 миллилитров;
- сахар — 1 стакан;
- соль — 3 столовые ложки;
- гвоздика — 2-3 штуки.
Пошаговый рецепт болгарского перца в масле с чесноком
- Перчик хорошо вымойте, разрежьте напополам, не забудьте удалить семена. Нарежьте перец полосочками. Можете крупными кусочками, можете мелкими, как вам больше по вкусу.
- Очистите чеснок, разделите на зубки и мелко порубите.
- Вымытый укроп мелко порубите. Если вы не являетесь приверженцем укропа, можете использовать любую другую зелень.
- Далее заготовьте маринад, соедините растительное масло, гвоздику, уксус, сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- В кипящий маринад погрузите перец, но не сразу весь, а небольшими порциями, и приваривайте его в течении 5 минут.
- Затем также порционно выкладывайте перец в подготовленные стерилизованные банки, пересыпая слои рубленным чесноком. На дно банки положите мелко порезанный острый стручковый перец.
- Горячий маринад, который останется разлейте по банкам, и немедленно закатайте крышками.
- Затем баночки укутайте в одеяло или плед пока не остынут.
Болгарский перец в масле с чесноком на зиму можно подавать на стол, как самостоятельную закуску, ведь он прекрасно гармонирует со всеми блюдами, как с овощными, так и с мясными.
Вкуснейших заготовок.
Источник
