Большинство хозяек готовят блины на молоке — так они получаются мягче, нежнее, эластичнее. А кефир используют исключительно для лепешек, коврижек и оладушек… Но этот рецепт вас точно переубедит!

Заварные блинчики на кефире невероятно вкусные, тонкие, ажурные как вологодское кружево. Приготовленные по этому рецепту, они буквально тают во рту! Кефир делает тесто воздушным, добавляет пузырьки, а кипяток — добавляет клейкости муке.

Побалуйте себя и любимых!

Ингредиенты:

— 2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
— 2 ст. муки
— 2 яйца
— 1/2 ч. л. соды
— 2-3 ст. л. растительного масла
— соль, сахар по вкусу

Приготовление:

1. Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
2. В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.
3. Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и начать жарить. Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше!

Блинчики выходят тонкие и очень ажурные!

Источник