Представляем вашему вниманию уникальную подборку рецептов приготовления вкуснейших  голубцов.

1. Голубцы из духовки.
2. Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги.
3. Голубцы из пекинской капусты.
4. Голубцы под «шубой».
5. Голубцы с грибами.
6. Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом!

1. Голубцы из духовки

Ингредиенты:

• фарш телячий — 600 г;
• рис — 100 г;
• капуста — 300 г;
• лук репчатый — 100 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сметана 15% — 400 г.

Голубцы из духовки: пошаговый рецепт

1. Фарш смешать с мелко нарубленным луком, рисом, отварными яйцами, добавить соль, перец.
2. Капусту отварить, снять листья, завернуть в каждый лист фарш.
3. Выложить голубцы плотненько друг к другу на глубокий противень, сбрызнутый маслом (около 1 г), намазать сверху сметаной.
4. Поставить в духовку на 1 час (примерно). Пока сметана не зарумянится.

2. Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги

Ингредиенты:

• небольшой кочан савойской капусты;
• 500 г филе семг
• 1 луковица;
• 0.5 ч. л. смеси итальянских трав;
• соль, свежемолотый перец.

Для соуса:

• 1 черешок сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 400 мл томатного пюре (не пасты) или банка (400 г) томатов в собственном соку;
• 50 г воды кипяченной;
• соль, пару лавровых листьев.

Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги: пошаговый рецепт

1. Капусту разобрать на листья, бланшировать 3-4 мин. в кипятке.
2. Семгу с луком измельчаем удобным для вас способом. Хорошо вымешиваем.
3. На лист капусты выкладываем порцию фарша и формуем голубцы.
4. Складываем в пароварку. Выставляем время — 18 мин.
5. Тем временем приготовим соус: сельдерей нарезать тоненько, морковь натереть на мелкую терку. Если у вас томаты — пюрируйте их.
6. В сковороду выкладываем сельдерей, морковь, томатное пюре, воду. Перешиваем и тушим мин. 20 под крышкой. Приправляем специями по вкусу, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем лавровый лист. Через 5-7 мин. снимаем с огня.
7. Готовые голубцы поливаем соусом. Все! Приятного аппетита!

3. Голубцы из пекинской капусты

Очень вкусные голубцы, их хочется есть как семечки — очень сложно остановиться! Получаются они гораздо нежнее, чем из обычной капусты, и имеют не столь явно выраженный капустных вкус и запах.

Ингредиенты:

• фарш — 700 г;
• смесь Ярмарка 4 риса (в неё входят рис пропаренный, дикий, красный и бурый) — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сладкий перец(паприка) — 1 шт.;
• тмин — 2 ст. л.;
• чеснок — 3-4 зубочка;
• укроп, петрушка, зелёный лук;
• соль, смесь перцев, мускатный орех;
• пекинская капуста — 1 шт.

Соус:

• 500 мл томатного сока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3-4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. сахара;
• молотая паприка;
• соль;
• красный и чёрный перцы.

Голубцы из пекинской капусты: пошаговый рецепт

1. Капусту разобрать на соцветия и запечь листы в микроволновке до вялости, примерно 3-4 мин. Затем вдоль каждого листа пройтись ножом, аккуратно срезая твёрдые участки.
2. Приготовить фарш. Морковь потереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Обжарить морковь с луком на раст. масле до готовности. 200 г риса отварить до полуготовности. В фарш добавить рис, жареные овощи, мелко порезанную паприку, зелень, чеснок, тмин. Не пренебрегайте тмином, он прекрасно сочетается с капустой и придаёт очень пикантную нотку! Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо перемешать.
3. Сформировать голубцы. Фарш укладывать ложечкой, начиная с тонкого края капустного листа, и плотно завернуть. Выложить голубцы в кастрюлю плотно друг к другу. Залить томатным соусом.
4. Готовить голубцы в духовке при 220 40 мин. Подавать со сметаной.

4. Голубцы под «шубой»

Ингредиенты:

• капуста;
• 1 ст. риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 яблоко;
• 2 помидора;
• 100 г сыра;
• укроп, петрушка;
• чеснок;
• соль, перец;
• 2-3 ст. л. майонеза.

Голубцы под «шубой»: пошаговый рецепт

1. Подготовим капусту, я ее помещаю в микроволновку на 5-10 мин. Может и больше. Зависит от размера капусты и мощности микроволновки.
   Листики потом очень легко отделяются
2. Готовим фарш. Я отвариваю до полуготовности рис, обжариваю лук, морковь и яблоко. Всё перемешиваем.
3. Теперь «шубка». Трем сыр (около 100 г), режим 2 помидорки, по 1 пучку укропа и петрушки, чеснок. Солим перчим.
4. Добавляем майонез. Перемешиваем.
5. Крутим голубцы и плотно укладываем на противень, слегка смазанный маслом.
   накрываем «шубой». Запекаем.

Приятного аппетита!

5. Голубцы с грибами

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 шт.;
• головка репчатого лука;
• морковь — 1 шт.;
• белые грибы — 300 г;
• мясной фарш — 500 г;
• сливки — 50 г;
• овощной бульон — 1 ст.;
• мед — 2 ст. л.;
• соевый соус — 4 ст. л.

ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ: пошаговый рецепт

1. Из кочана капусты удаляем кочерыжку. Затем опускаем его в кипящую подсоленую воду и варим на медленном огне. По мере размягчения снимаем с него готовые листья по очереди. С капустных листьев срезаем утолщения.
2. Далее готовим начинку. Обжариваем на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь и измельченные белые грибы до выпаривания жидкости. В процессе жарки добавляем сливки, соль и перец. Можно также добавить рубленую зелень петрушки и укропа. Добавляем мясной фарш, солим, перчим, добавляем немного бульона и хорошо вымешиваем.
3. На капустный лист кладем фарш и размазываем его по центру листа, на него кладем грибную начинку и сворачиваем конвертиком.
4. Голубцы складываем в форму для запекания и наливаем горячий овощной бульон так, чтобы они наполовину находились в нем. Каждый голубец смазываем смесью из соевого соуса и меда, чтобы отбить капустный запах.
5. Отправляем форму с голубцами в разогретую до 200 градусов духовку. В процессе готовки голубцы переворачиваем несколько раз и смазываем соусом. Подаем голубцы с грибами со сметаной.

Приятного аппетита!

6. Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом!

Ингредиенты:

• заранее приготовленные голубцы;
• чернослив без косточек 150 г;
• майонез 2 ст. л.;
• сметана 2 ст. л.;
• томатная паста 2 ст. л.;
• сахар 1,5 ст. л.;
• соль по вкусу;
• зелень;
• мука 1 ст. л.

Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом: пошаговый рецепт

1. Чернослив залить кипятком и дать постоять 30 мин.
2. Голубцы обвалять в муке, обжарить с двух сторон на сковородке, выложить в форму, добавить к ним чернослив.
3. Приготовить соус: сахар растопить в миске, залить водой, чтобы хорошо растворился. Добавить к нему томатную пасту, сметану, майонез. Перемешать. Подлить 0,5 л воды. Муку растворить в холодной воде, все посолить, добавить в соус, снова перемешать и залить соусом голубцы.
4. Поставить в духовку и варить в ней при 150 около часа. В процессе голубцы можно переворачивать.
5. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Источник