Куриные котлеты с огурцами от мэра Суздаля

ИНГРЕДИЕНТЫ

• по 2 куриных окорочка и грудки
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 соленых огурца с рассолом
• 1-2 кусочка пшеничной булки
• маленький пучок петрушки
• щепоть мускатного ореха
• растительное масло для жарки котлет
• половина лимона
• 1 ст. л. каперсов

Для соуса:

• 100 мл куриного бульона
• 50 г мадеры или другого сладкого вина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Хлеб вымочить в рассоле и отжать. С костей снять филе курицы и мелко нарезать, как для рубленых котлет. Огурцы и петрушку измельчить до пюре в блендере. Смешать . Из фарша приготовить небольшие продолговатые котлеты. Обжарить до готовности с растительным маслом.

Шаг 2

Куриный бульон вылить на сковороду, где жарились котлеты. Добавить сок лимона, мадеру и нарезанные каперсы. Довести до кипения и выключить огонь.

Шаг 3

Котлеты полить соусом и подавать.

Источник