Пеновани — слоеный хачапури — гордость грузинской кухни! Хачапури любят все, без исключения. Этот вид несладкой выпечки готовят в грузинских семьях ежедневно. Попробуйте и вы приготовить)
Пеновани — слоеный хачапури
Ингредиенты
- сухие дрожжи — 1,5 ч.л,
- молоко — 1 стакан,
- яйцо куриное — 1 шт,
- маргарин — 1 пачка,
- сыр (сулугуни) — 500 г,
- мука,
- соль.
Приготовление
Сухие дрожжи растворить в стакане теплого молока, добавить яйцо и щепотку соли. Размешать и замесить некрутое тесто так, чтобы его можно было раскатать. Разделить на две части в соотношении 2:1, в таком же соотношении разделить пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растапливать маргарин!).
Раскатать больший кусок теста в прямоугольник, размазать по нему больший кусок маргарина, свернуть в трубочку, а трубочку завернуть спиралью. Полученную спираль положить в пластиковый пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа. То же самое проделать с меньшей частью теста и меньшим куском маргарина.
Начинка
400-500 г сулугуни или другого белого сыра (осетинский, адыгейский и т.д.) натереть на терке. Если сыр у вас не соленый, можно подсолить по вкусу. Раскатать больший кусок теста по размеру противня (не месить!!! Раскатать аккуратно), положить сверху сыр, закрыть сверху раскатанным меньшим куском теста, защипать по краям и смазать взбитым яйцом.
Печь минут 20 в разогретой до 200-220 градусов духовке.
Источник
