Рецепты самых вкусных котлет из капусты

Капустные котлеты или просто котлеты из капусты — как не назови их, они все равно аппетитные, ароматные и к тому же полезные. Их подают не только в качестве своеобразного гарнира, но и сытного блюда как для детей, так и взрослых. Маленькие непоседы вряд ли станут кушать тушеную капусту, чего не скажешь о золотистой котлетке с румяной хрустящей корочкой. Дополняют блюдо сметаной, сливочным или грибным соусами. Сегодня мы рассказываем о лучших рецептах, как приготовить вкусные капустные котлеты для всей семьи.

Чтобы капуста не была жесткой, во время приготовления ее обливают крутым кипятком, можно проварить до полуготовности. В качестве связки ингредиентов используются яйца, картофельное пюре, манная крупа.

Рецепт капустных котлет с манкой

• Манная крупа — 5 ст.л
• Морковь — 2 шт средние
• Петрушка или укроп — половина пучка
• Яйца — 2 шт
• Капуста — 300 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 2-3 ст.л
• Мука — 3-4 ст.л

Приготовление:

1. Морковь мелко натереть, петрушку измельчить, капусту нашинковать в мелкий кубик.
2. Все овощи сложить в емкость и вылить к ним взбитые с солью и перцем яйца комнатной температуры, манную крупу.
3. Смешать все ингредиенты и оставить на 15 минут до набухания манки. Муку просеять и высыпать на тарелку.
4. Раскалить сковороду с растительным маслом. Из массы вылепить котлетки, каждую обвалять в муке и жарить до золотистого цвета по 5-7 минут с каждой стороны.

Капустные котлеты с горохом и луком

• Горох колотый — 200 гр
• Белокочанная капуста — 370 гр
• Вода — 100 мл
• Соль — 2 ч.л
• Карри (порошок) — 3 ч.л
• Мука — 150 гр
• Луковица
• Панировочные сухари

Приготовление:

1. Предварительно замочите горох в большом количестве воды в течение 10-12 часов.
2. Слить воду и тщательно промыть горох. Добавьте просушенный на бумажном полотенце горох в кухонный комбайн вместе с рубленой капустой, водой, солью и порошком карри, тщательно смешайте.
3. Измельчите в течение нескольких минут до состояния фарша. Добавьте всю пшеничную муку и мелко нарезанный лук, все перемешать.
4. Разогреть сковороду и налить немного масла в нее. Поблизости поставьте тарелку с высыпанными сухарями.
5. Зачерпните капустную массу рукой, сформируйте плотную котлетку, обваляйте в сухарях и обжаривайте на раскаленной сковороде в большом количестве масла до появления плотной золотистой корочки с обеих сторон.

Простой рецепт вкусных котлет из капусты