Ингредиенты
филе индейки (или филе куриное) 450 г (6 полосок по 75 г)
бекон (свежекопченый) 75-80 г (3 полоски)
чернослив 6 шт.
перец черный по вкусу
соль по вкусу
розмарин по вкусу
тимьян по вкусу
вино белое 75 мл
вино красное (для чернослива+для соуса) 50 мл + 200 мл
масло растительное 100 мл
клюква (свежая или мороженная) 200 г
апельсин 1 шт.
сахар
коньяк (или бренди) 2 ст.л.
гвоздика 3 шт.
имбирь 1/2 ч.л.
Процесс приготовления
Индейку нарезать на длинные полоски поперек волокон, отбить, слегка поперчить и посолить, замариновать на 10-15 минут с тимьяном, розмарином и белым вином.
Бекон разделить на полоски.
Чернослив замочить в красном вине на 10 минут.
На замаринованный кусочек индейки положить полоску бекона, затем два плода чернослива.
Завернуть рулетики, проколоть шпажкой.
Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде на растительном масле, довести до готовности в предварительно разогретой до 180˚С духовке в течение 3-4 минут.
Выложить клюкву в сотейник.
Натереть цедру апельсина на мелкой терке, добавить в сотейник, выжать туда же апельсиновый сок, влить вино.
Положить имбирь и гвоздику. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 5-10 минут. Снять с плиты, размять клюкву или пробить блендером. Добавить сахар и бренди или коньяк. Дать соусу остыть и охладить в холодильнике в течение 2 часов.
Подавать рулетики из индейки с клюквенным соусом. Приятного аппетита!
Супы с индейкой получаются сытные и наваристые. И необязательно добавлять в них — как в классический куриный суп — макаронные изделия. Подойдут и крупы, особенно вкусно — с пшеном.
Суп с индейкой и пшеном
