У этого супа удивительный бархатный томатный бульон. Суп с фрикадельками и рисом обладает богатым вкусом и теплом, и будет с благодарностью съеден в этот в морозный день.
мясной бульон 2 л
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 зубчика
помидоры протертые пассата 150 г
рис краснодарский ТМ «Националь» 100 г
фасоль зеленая стручковая 100 г
горошек зеленый замороженный 100 г
мясной фарш 300 г
яйца куриные 1 шт.
Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками, обжаривайте до мягкости. Добавьте нарезанную морковь. Обжарьте все вместе минут десять на небольшом огне.
Потушите потертые помидоры с луком и морковкой минут десять под крышкой на небольшом огне.
Для супа я взяла рис Краснодарский ТМ «Националь».
Рис промыть, опустить его в кипящий мясной бульон, варить минут 15.
Затем спустить томатно-морковную смесь.
В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить.
Сформировать небольшие фрикадельки.
Опустить фрикадельки в суп, варите еще минут 15 — 20.
Добавьте замороженную фасоль. Размораживать ее не надо. Доведите суп до кипения.
Как только суп закипит, добавьте зеленый горошек, тоже не размораживая. Снова доведите суп до кипения. Проверьте суп на вкус и если есть необходимость, добавьте соль и перец. Поварите 5 минут и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте постоять минут пятнадцать.
Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы.
Источник
