Так научила меня подруга из Осетии!
Ингредиенты:
— 1 стакан теплой воды
— 1 стакан кефира (можно кислого молока)
— 30 г свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
— 2 ст.л. сметаны
— 1 ст.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— Около 4 стаканов муки + для работы с тестом
— 1/2 стакана растительного масла
Сливочное масло для смазывания поверхности пирогов
Начинки на выбор:
-Тертый сыр рассольный (здесь и далее – сычужный, адыгейский, сулгуни или брынза)+ сливочное масло + соль
— Картофельное пюре + тертый сыр + соль
-Тушеная капуста + жареный лук + немного молотых в пудру грецких орехов + чабрец + соль
-Размятая отварная (консервированная) фасоль + жареный лук + немного сливок + соль
— Говяжий фарш + измельченный лук + чеснок + острый перец + соль
-Тертая тыква (кабачки) + сыр +немного сметаны + чабрец + соль
— Нашинкованные листья черемши (свекольной ботвы) + сыр + соль
Приготовление:
