Прошу всех к столу!
Даже самая незатейливая домашняя выпечка неизменно будет олицетворением уюта и тепла. «Таки Вкусно» предлагает напечь пирожков с картофелем, но не обычных, а с выдумкой!
Ватрушки — открытые пирожки, где под румяным верхним картофельным слоем прячутся грибочки, обжаренные с луком. Оригинально и вкусно! А также удобно и экономно, потому что можно пустить в дело остатки картофельного пюре со вчерашнего ужина.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 2 стак.
- Кефир — 200 мл
- Сухие дрожжи — 10 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Картофель — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 1 шт
- Сметана — 150 мл
- Черный перец (молотый) — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
Приготовление
- Грибы и лук мелко нарежьте. Лук пассеруйте в 2 ст. л. растительного масла в течение 3–5 минут. Добавьте грибы и жарьте, пока жидкость не испарится. Посолите, поперчите по вкусу, оставьте остывать.
- Очищенный картофель отварите до готовности, пюрируйте с добавлением сметаны. Если используете вчерашнее пюре, слегка разогрейте его и взбейте, также добавив сметану.
- Подогрейте слегка кефир, добавьте в него сахар, соль, дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут. После этого добавьте крахмал и оставшиеся 2 ст. л. подсолнечного масла. Помешивая, порциями введите просеянную муку. Замесите упругое тесто, скатайте его в шар и оставьте минут на 40 в теплом месте
Подошедшее тесто обомните, скатайте колбаской, которую затем нарежьте на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте лепешку с углублением. Выложите лепешки на смазанный противень. 
В углубление лепешек поместите немного грибной начинки, а сверху шапочку из картофельного пюре. Выпекайте ватрушки при температуре 200 градусов до зарумянивания (примерно 15–20 минут). 
