Самый вкусный шоколадный медовик с малиной «Спартак» часто готовит моя мама, особенно в сезон ягод
Ингредиенты:
Для теста:
- мука цельнозерновая — 400 грамм;
- молоко — 2 столовые ложки;
- сливочное масло — 50 грамм;
- сода — 1 чайная ложка;
- ванилин или экстракт ванили — по вкусу;
- мед жидкий — 3 столовые ложки;
- какао — 3 столовые ложки;
- сахар — 150 грамм;
- яйцо — 1штука.
Для крема:
- яйца куриные — 3 штуки;
- молоко — 0,5 литра;
- сахарный песок — 2/3 стакана;
- масло сливочное — 150 грамм;
- ванилин или ванильная эссенция — по вкусу;
- мука цельнозерновая — 3 столовые ложки;
- картофельный крахмал — 1 столовая ложка;
- свежие ягоды малины — для начинки и украшения.
Самый вкусный шоколадный медовик с малиной «Спартак». Пошаговый рецепт
В кастрюлю насыпаем сахарный песок, добавляем яйцо, сливочное масло. Все хорошо перетираем
Вливаем молоко, растопленный мед и соду. Венчиком все перемешиваем и ставим на умеренный огонь. Варим около десяти минут, пока масса не увеличится в объеме.
Отдельно просеиваем цельнозерновую муку с добавлением какао-порошка.
Вводим сыпучие составляющие для теста, и тщательно все вымешиваем до образования однородной массы.
Тесто для шоколадно-медового торта оставляем на двадцать минут: оно станет немного тверже, и с ним легче будет работать.
На посыпанной мукой доске вымешиваем тесто, разделяем на семь ровных частей и каждую часть раскатываем в корж, толщиной по три миллиметра. Круглую форму можно сделать, ровно обрезав коржи по крышке.
Выкладываем коржи на противень, прокалываем вилкой и выпекаем восемь минут при температуре 180-200 градусов Цельсия.
Пока коржи остывают, готовим крем. В кастрюлю вбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, муку и крахмал. Все перемешиваем венчиком, добавляем по вкусу ванилин.
В конце понемногу вливаем жидкость (молоко) и хорошо перемешиваем, чтобы не образовывалось комочков.
Ставим кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, варим до загустения.
Остужаем крем до комнатной температуры. Вводим мягкое сливочное масло, взбиваем миксером наш крем для малинового медовика с шоколадом.
Собираем торт «Спартак». На каждый корж намазываем крем, а сверху выкладываем свежие ягоды малины.
Верх и боковушки торта нужно также хорошо промазать кремом. Сверху присыпать крошкой от коржей и украсить ягодами.
Готовый торт нужно поставить в холодное место на несколько часов, чтобы он пропитался.
