Ингредиенты на 10 литровых банок:
Помидоры – 5-6 кг
Лук репчатый – 10 шт.
Морковь – 3-4 шт.
Перец сладкий – 4-5 шт.
Чеснок – 20 зубчиков
Листья хрена – 10 шт.
Зонтики укропа – 10 шт.
Лимонная кислота
Приготовление:
Для рассола: на 10 литровых банок, нам необходимо, примерно 6 литров рассола, но лучше сделать чуть больше.
На 1 литр воды: 70 сахара, 50 г соли.
Банки хорошо моем.
Овощи и зелень хорошо моем, чеснок, лук, морковь почистить.
Морковь режем красивыми тоненькими фигурками — цветочками или кружочками.
Порезать перец кольцами или на 8 частей, каждую перчину.
Чеснок и лук порезать кольцами.
На дно банки укладываем 1 зонтик укропа, половину листа хрена, 2 зубчика чеснока.
Помидоры порезанные пополам укладываем в банку, чередуя помидоры с кольцами репчатого лука. Перец и морковь укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой кусочками листа хрена.
Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
Варим рассол из воды соли и сахара.
Через 20 минут выливаем горячую воду из банок, кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку.
Заливаем рассолом и закатываем. Банки переворачиваем крышками вниз, укутываем одеялом.
Приятного аппетита!
