Гурманы оценят!
Приготовьте на праздничный стол это мясной рулет по итальянскому рецепту — никто не останется равнодушным!
Ингредиенты:
- Говядина — 1 кг
- Вино белое сухое — 100 мл
- Сок томатный — 400 мл
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — 200 г
- Яйцо — 2 шт
- Панировочные сухари белого хлеба — 3 ст. ложки
- Базилик сушеный — 1/2 ч. ложки
- Орегано сушеный — 1/2 ч. ложки
- Петрушка сушеная — 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
- Соль — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Лук нарезать тонкими полукольцами.
2. Чеснок натереть на мелкой терке.
3. Сыр натереть на терке.
4. Смешать в тарелке чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Вбиваем яйца и хорошо перемешиваем, добавляем натертый сыр, еще раз перемешиваем до однородной массы.
5. Говядину раскладываем на широкую доску и широким ножом разрезаем кусок вдоль волокон, не дорезая до конца. Солим и перчим.
6. Выкладываем начинку, распределяя ее равномерно по всей поверхности, оставляя свободными примерно два сантиметра.
7. Сворачиваем аккуратно говядину рулетом, чтобы начинка не смещалась. Перевязываем шпагатом или другой подходящей нитью.
8. Выкладываем сверху нарезанный лук на сковороду, кладем сверху мясной рулет, швом вниз. Наливаем на сковороду томатный сок и белое вино. Закрываем рулет фольгой для запекания и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
9. Запекаем рулет около 2 часов.
10. Готовый рулет вынимаем из духовки и оставляем остывать в фольге.
11. Перед подачей снимите шпагат и нарежьте кусочками толщиной примерно 1,5-2 см, полейте соусом в котором он готовился.
Приятного аппетита!
Советы:
Если хотите, чтобы у рулета получилась румяная корочка, в конце запекания раскройте его и запекайте без фольги примерно 20 минут. Затем вынимайте и оставляйте остывать, но фольгой больше не накрывайте
В начинку вместо сушеной зелени (орегано, базилик, петрушка) можно добавить свежую, если есть возможность, тогда рулет получится намного вкуснее.
