Квашеная капуста с яблоками и клюквой!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 10 кг капусты
• 1 кг яблок
• 300 гр моркови
• 300 гр клюквы или брусники 200 гр соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Капусту нашинковать острым ножом, посыпать солью и слегка перетереть руками, чтобы образовался сок.
2. Вымытые яблоки нарезать на четвертинки, ягоды промыть, морковь натереть на крупной терке.
3. Ингредиенты можно выкладывать либо в посуду для квашения, либо сразу в стеклянные банки.
4. Продукты выкладываем слоями: сначала капуста, затем морковь, четвертинки яблока и ягоды.
5. Сверху накройте чистыми листьями капусты, положите тарелочку или деревянный кружок и поставьте гнет.
6. Поставьте в темное место при комнатной температуре.
7. Через пару дней на поверхности появится пена, нужно деревянной палочкой в нескольких местах проткнуть капусту, чтобы вышла образовавшиеся газы.
8. Готовую квашеную капусту с яблоками храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!