Я шел по магазину и увидел её ( скумбрию )!Решение пришло мговенно: «Бум брать. Две? Нет четыре».
Забросил дома на нижнюю полку холодильника и забыл про красавиц на сутки.
А вот теперь добро пожаловать на стол!
Снял филе с костей.
Мякоть присыпал солью со специями и сложил вместе 4 филе.
Да и связал всё кулинарной нитью.
Все бы ничего, да вот перебрался в город и коптить условий нема.Не беда. Дома закопчу. Без дыма по всей квартире!
Делаем генератор дыма.На фольгу выкладываем буковые опилки.
Сворачиваем «конвертиком» и пробиваем в нем дырки.
Выстилаем фольгой казан и «решетку» из китайских палочек для еды.
Под палочки конвертик с щепой.
Сверху рулет из рыбы.
Закрываем крышкой.
Врубаем огонь на всю катушку и как только дым полезет из под крышки, обинаем фольгу вокруг нее и засекаем 10 минут.
Через 10 минут убавляем огонь до минимума и выдерживаем еще 20-25 минут.
Выключаем, крышку не открываем, не подглядываем.
Через час достаем скумбрию и отправляем в холодильник остужаться.
