Ингредиенты:
Для теста:
молоко — 1 стакан (тёплое)
растительное масло — 3 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
мука — 4-5 стаканов
Для начинки:
картофель — 1 кг
лук — 1-2 шт
соль и перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
зелень для подачи
Приготовление:
Добавляем в тёплое молоко соль, растительное масло и небольшими порциями просеянную муку, замешиваем тугое тесто и накрываем полотенцем и оставляем постоять при комнатной температуре полчаса.
Для начинки:
Очищаем картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Сливаем отвар с картофеля и разминаем в пюре.
Лук мелко нарезаем и обжариваем помешивая до золотистого цвета.
Соединить обжаренный лук с картофельным пюре.
Раскатываем тесто в тонкий пласт (около 2 см)
Вырезаем стаканом кружки и выкладываем в каждый начинку, около чайной ложки, защипываем края и формируем вареник.
Вареники можно сварить обычным способом, но сегодня мы будем жарить вареники с картошкой с двух сторон до румяного цвета.
Подаем со сметаной, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!!!
Автор: Ольга Романова
