Торт на Новый год 2018 «Еловый лес»

Приготовь на новогодний стол 2018 года сказочно красивый бисквитный торт.

Меню на Новый год 2018 предлагаем дополнить нарядным бисквитным тортом с шоколадным масляным кремом под названием «Еловый лес».

Новогодний рецепт такого тортика не слишком сложный, а внешний вид этого десерта просто сказочный – порционные кусочки в виде елочек будут необыкновенно нарядно смотреться на праздничном новогоднем столе 2018 и придутся по вкусу всем гостям.

Торт на Новый год 2018 «Еловый лес» – ингредиенты:

для теста:

• 150 г муки,
• 5 яиц,
• 200 г сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• щепотка соли,

для крема:

• 1 яйцо,
• 200 г сливочного масла,
• 100 мл молока,
• 150 г сахара,
• 1 ст. ложка какао,

для пропитки:

• 4 ст. ложки сахара,
• 6 ст. ложек воды,
• 2 ст. ложки коньяка,

для украшения:

• 30 г сливочного масла,
• 30 г сливок,
• 1 стакан сахарной пудры,
• 10 г ванильного сахара,
• зеленый пищевой краситель,
• разноцветная кондитерская глазурь,
• 100 г шоколада.

Торт на Новый год 2018 «Еловый лес» – приготовление:

1. Для начала приготовь бисквит. Отдели белки от желтков и взбей белки с солью в крутую пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпь в белки половину сахара. Желтки разотри с оставшимся сахаром и постепенно введи в белки. Затем также постепенно добавь в яйца просеянную муку, ванильный сахар и взбивай тесто на минимальной скорости миксера до исчезновения комочков.
2. Вылей тесто в смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом форму для выпекания и отправляй в разогретую до 200°С духовку. Выпекай бисквит 40-45 минут, не открывая духовку. Проверить готовность можно деревянной палочкой — она должна быть сухая. Чтобы бисквит не опал, оставь его до остывания в духовке.
3. Для крема яйцо разотри с сахаром, добавь молоко, какао и перемешай. Полученную смесь поставь на огонь и, помешивая, доведи до кипения, а затем охлади. Мягкое сливочное масло взбей, и постоянно помешивая, добавь в него шоколадную массу.
4. Пропитка готовится следующим образом: воду и сахар смешай, доведи до кипения, сними пену и охлади. Затем добавь коньяк и перемешай.
5. Приготовь глазурь для торта на Новый год 2018. На среднем огне нагрей сливки и сливочное масло, пока оно не растопится. Помешивая, добавь сахарную пудру и ванильный сахар. Сними с огня, добавь пищевой краситель и взбей миксером до однородной консистенции глазури.
6. Остывший бисквит разрежь вдоль на две части. Пропитай обе части бисквита сиропом с коньяком. Смажь бисквит кремом и соедини обе половинки. Сверху глазурью нарисуй порционные елочки, укрась их разноцветными шариками из кондитерской глазури и посыпь сахарной пудрой.
7. Плитку шоколада поломай на небольшие прямоугольные кусочки и вставь по кругу в бисквитный торт в виде елочных стволиков.
8. Поставь торт на 2 часа в холодильник. При подаче торт на Новый год 2018 разрежь на треугольные кусочки, чтобы получились такие нарядные порционные елочки, как на фото.

Приятного аппетита!