Вкуснейший маковый рулет

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 200 г + 1 ст. л.
• Теплое молоко — 60 мл + 3 ст. л.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сливочное масло, растопленное — 50 г
• Сахар + 1 ч. л. — 2 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Свежие дрожжи — 15 г
• Ром — 1,5 ст. л.
• Семена одного стручка ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции

Для начинки:

• Сухой мак — 160 г
• Изюм — 30 г
• Цукаты — 30 г
• Светло-коричневый сахар— 50 г
• Мед — 1 ст. л.
• Грецкие орехи, мелко нарезанные — 30 г
• Миндальный экстракт или миндальный ароматизатор — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Сливочное масло комнатной температуры — 1 ст. л.
• Белок — 2 шт.

Для глазури:

• Сахарная пудра — 0,5 ст.
• Вода — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать дрожжи с 1 ст.л. муки, вливаем 3 ст.л. молока и 1 ч.л. сахара, хорошо размешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
2. Затем добавляем в муку дрожжи и остальные ингредиенты, кроме масла, и замешиваем тесто, в самом конце добавляем растопленное масло.
3. Формируем из теста шар и кладем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто удвоилось в объеме.
4. Отвариваем мак в 0,5 л кипятка до испарения жидкости, остужаем и перемалываем в мясорубке.
5. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем. Взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно вводим в маковую начинку.
6. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм, распределяем равномерно  маковую начинку, отступив около 2 см от каждого края.
7. Заворачиваем в рулет, защипываем края и кончики.
8. Выпекаем при 180 С, завернув рулет в бумагу для выпечки (не очень плотно) около получаса.
9. Готовый рулет достаем из духовки и освобождаем от бумаги и пока горячий поливаем глазурью.

Приятного аппетита!

источник