Ракушки с фаршем и соусом бешамель

Ингредиенты для ракушек (на 6 порций):

• 30 шт. – крупных макарон-ракушек
• 650 г – фарша любого
• 2 шт. – сладкого перца
• 70 г – тертого сыра
• 4 пера — зеленого лука
• 300 мл. – готового бульона
• 4 стол. л – растительного масла
• соль

Для соуса:

• 3 стол. л – муки
• 450 мл. – молока
• 2 стол. л – сливочного масла
• по вкусу – перец
• мускатный орех
• соль

Приготовление:

Для начинки:

1. очищенный перец нарежем очень маленькими кубиками, зеленый лук нарежьте колечками и обжарьте в масле, добавьте мясо и готовьте еще 4 минуты.
2. Вливаем бульон, солим, перчим и тушить на малом огне 25 минут.
3. Пока начинка готовится, приготовим соус.
4. Растопим на сковородке масло, добавим муку, перемешаем и пассируем 2 минуты.
5. Вливаем в смесь порциями молоко, приправляем специями и солью и увариваем, пока соус бешамель не станет средней густоты. Подмешиваем половину порции сыра и оставляем остывать.
6. В форму для запекания выливаем соус.
7. Отваренные до полуготовности макароны, начиняем мясной начинкой, и выкладываем в форму на соус.
8. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов на 15 минут.
9. Добавляем оставшийся сыр и запекаем еще 3 минуты.

Приятного аппетита!