Имбирная Панна-Котта. Тает во рту

ПОНАДОБИТСЯ:

— 125 г свежего имбиря
— 350 мл молока
— 500 мл 33% сливок
— 120 г сахара
— 50 г сока лимона
— 60 г сока апельсина
— цедра лимона и апельсина
— 10 г куркумы
— 20 г желатина

Свежий имбирь мелко натереть.

Молоко соединить со сливками, добавить сахар, лимонную и апельсиновую цедру, и проварить в течение 8 минут.
В конце варки добавить сок лимона и апельсина, куркуму, измельченный имбирь и предварительно подготовленный желатин. Оставить настаиваться примерно 10 минут.

Получившуюся массу процедить и разлить по формам. Остудить в холодильнике.