Турецкая сдобная выпечка отличается своим ароматом, мягкой текстурой и воздушностью. Мало кто может устоять такой вкусной выпечке! Поэтому мы решили поделиться с вами рецептом очень вкусного сдобного теста из которого можно приготовить много разных видов домашней выпечки – пиццу, сладкие или соленые пироги, булочки, рулеты и др. Запомните, для приготовления сладкой выпечки добавьте больше сахара в состав теста.
Ингредиенты:
– 6 стаканов муки (900 г);
– 7 г сухих дрожжей;
– стакан теплого молока (250 мл);
– стакан подсолнечного масла (без запаха) (250 мл);
– стакан газированной минеральной воды (250 мл);
– 1 ст.л. соли;
– 2 ст. л. сахара.
Приготовление:
1. Хорошо перемешайте сухие дрожжи с просеянной мукой.
2. В отдельной посуде смешайте молоко, подсолнечное масло и газированную минеральную воду. Добавьте соль и сахар.
3. В эту смесь добавьте муку и замесите тесто.
4. Накройте тесто влажным полотенцем или пищевой пленкой, и оставьте на 1-1,5 часа в тепле, чтобы тесто поднялось.
5. Спустя полтора часа поднявшееся тесто надо снова хорошо вымесить, накрыть и оставить отдыхать 60 минут.
6. Тесто можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете в течение 3-4 дней.
7. Если использовать тесто сразу, можете приготовить к примеру рулет и булочки с маком. Для этого разделите тесто на 2 части. Первую часть раскатайте в прямоугольный лист толщиной около 5 мм. На всю поверхность листа теста нанесите маковую начинку.
8. Сверните тесто в рулет.
9. Соедините и защипните края рулета, таким образом, чтобы у вас получилось кольцо.
10. Ножом разрежьте маковое кольцо на сегменты, не разрезая их до конца.
11. Каждый сегмент немного выверните.
12. Из оставшегося теста сверните такой же рулет. После чего просто разрежьте на кусочки. Положите все булочки на противень. Экспериментируя мы положили несколько булочек и в середину макового “цветка”.
13. Оставьте маковые изделия на 30 минут, чтобы тесто поднялось, после чего смажьте взбитым яйцом.
14. Выпекайте маковые булочки в предварительно разогретой до 180 ° C духовке, до красивой румяной корочки.
15. Так выглядят булочки в разрезе:
Другие примеры выпечки, приготовленной из турецкого сдобного теста:
1. Булочки с кунжутом
2. Ванильные улитки
3. Пирог с мясом и картофелем
Великолепие результата понравится всем любителям домашней выпечки!
Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересным рецептом с подругами в соцсетях!
