Привет дорогие мои читатели! Весна в полном разгаре. Самое время пополнить свой организм полезными питательными веществами, чтобы окрепнуть после долгой зиму. Я расскажу вам сегодня как приготовить черемшу в домашних условиях.
Почему-то черемшу не очень жалуют наши кулинары. И совершенно зря! Черемша — это не просто полезно, но еще и очень вкусно! У нас в лесу черемши полным-полно!
Лес во многих местах просто устелен красивыми листочками с приятным острым пряным ароматом. Но несмотря на это многие мои знакомые даже не представляют, что можно приготовить из черемши.
Как приготовить черемшу с яйцами
Черемша с яйцами готовится очень просто. Поскольку она не подвергается никакой тепловой обработке, то в свежих листьях сохраняются все полезные вещества.
Ингредиенты
- Большой пучок черемши;
- три — четыре куриных яйца;
- две — три столовые ложки домашнего майонеза или густой домашней сметаны;
- перемолотый черный перец;
- соль.
Как приготовить
- Отварить яйца вкрутую. Непременно почитайте статью о том, сколько варить яйца вкрутую правильно.
- Яйца охладить, почистить от скорлупы, мелко нарубить ножом или воспользоваться яйцерезкой (решеткой) для приготовления салатов.
- Черемшу перебрать, вымыть, просушить чистыми полотенцами, нарубить, смещать с отварными яйцами, добавить соль, перемолотый черный перец, домашний майонез или сметану.
- Можно сформировать из полученного салата большие или маленькие сферы — получится очень симпатично.
- А можно подать просто в салатниках. Как видите, черемша с яйцами готовится просто.
Как приготовить салат из листьев черемши — рецепт
Весенний салат из листьев черемши с редиской станет замечательным завтраком или легким ужином. Торопитесь, сезон лесной зелени довольно короток.
Ингредиенты
- Пучок черемши;
- три — четыре куриных яйца;
- небольшой пучок красной редиски;
- небольшой пучок зеленого лука;
- любой красивый листовой салат (опционально);
- перемолотый черный перец;
- оливковое масло;
- пару капель лимонного сока;
- соль.
Как приготовить
- Отварить яйца вкрутую, почистить, нарезать мелким кубиком.
- Редиску тщательно вымыть, нарезать колечками.
На заметку
Если ботва свежая и красивая, то ее тоже следует добросовестно вымыть, высушить и нарезать в салат.
- Черемшу перебрать, вымыть нарезать.
- Помыть, нарубить зеленый лук.
- Все ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом, лимонным соком, немного посолить, добавить перемолотый перец.
- Салатник выложить чистыми, просушенными салатными листьями, поместить на них салат, украсить по своему усмотрению.
Как приготовить черемшу в томате — рецепт
Для приготовления черемши в томате лучше всего подходят молодые ростки, такие как на фото.
Ингредиенты
- 250-300 г очищенных ростков черемши;
- 100-120 г хорошего томата;
- одна столовая ложка растительного масла;
- одна репчатая луковица;
- перемолотый черный перец;
- соль.
Как приготовить
- Очищенную, вымытую черемшу залить кипятком, варить около трех минут от момента закипания, добавив немного соли.
- Слить воду, поместить готовую черемшу в дуршлаг для стекания жидкости.
- Лук очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле, добавить перемолотый черный перец, соль.
- Заправить черемшу полученным томатным соусом, готовить вместе минуту.
На заметку
Чтобы заготовить такую черемшу в томатном соусе на зиму нужно кипящую смесь залить в простерилизованные банки, закатать стерильными крышками, накрыть чем-то теплым и оставить так до полного остывания
Как приготовить соленую черемшу по-чеченски — рецепт
Ингредиенты
- Ростки черемши;
- 10 литров воды;
- 600 г соли.
Как приготовить
- Растворить соль в воде. Отлить примерно 7 литров, вскипятить, опустить в рассол ростки, варить несколько минут. Ростки должны остаться упругими, но не жесткими.
- Отдельно вскипятить оставшиеся 3 литра рассола.
- В стерильные банки плотно укладывать горячую смесь ростков и рассола, доливать вскипевшей отдельно жидкостью, закатать стерильными крышками, накрыть теплым одеялом, оставить так, пока банки полностью не остынут. Кушать можно примерно через месяц, на мой вкус.
- Так же можно заготовить на зиму «сапожки» (луковички) дикого чеснока.
Как приготовить черемшу по-корейски
Посмотрите, пожалуйста, видео. Тут весь процесс приготовления показан очень наглядно.
Что необычного можно приготовить из черемши — рецепты
Как приготовить ньоки
Ингредиенты
- Один килограмм картошки;
- 300 г муки;
- горсть нарезанного дикого чеснока;
- 150 г рикотты или хорошего творога;
- одно яйцо;
- соль.
Как приготовить
- Картошку вымыть, почистить, сварить, слить воду, растолочь.
- Немного остудить, прибавить яйцо, мелко нарезанный дикий чеснок, муку соль, рикотту или творог, размешать.
- Разделить массу на пять шариков, скатать из них колбаски, отрезать от них кусочки длиной 2-3 см, формовать ньоки.
- Отварить изделия в умеренно кипящей соленой воде, вынуть шумовкой, когда всплывут.
- Подавать как самостоятельное блюдо, полив сметанным соусом или в качестве гарнира к мясу.
Как приготовить песто
Совершенно фантастический соус, который стоит приготовить в сезон сбора. Соус хорош с любой пастой и просто с хлебом.
Ингредиенты
- Пучок черемши;
- горсть кедровых орешков;
- 130 — 150 мл оливкового масла первого холодного отжима;
- 100 г пармезана (пекорино);
- соль.
Как приготовить
- Зелень вымыть, просушить, мелко нарезать.
- Кедровые орешки слегка подсушить на сухой сковороде.
- Прорабатываем кедровые орешки в блендере, добавляем нарезанную зелень, оливковое масло, прорабатываем без фанатизма, немного солим.
- Если вы предполагаете сразу же использовать песто, то добавьте в блендер натертый пармезан, еще раз пробейте все вместе. Если вы хотите использовать соус позднее, то его следует поставить в холодильник в какой-либо емкости, залив сверху оливковым маслом. Пармезан в таком случае добавьте непосредственно перед употреблением.
Дорогие мои читатели! В одной статье невозможно перечислить все способы и рецепты приготовления черемши. Но несколько оригинальных на мой взгляд рецептов я вам отдала, чему очень рада. Если вам понравилась статья, то отправьте ее, пожалуйста, в свои социальные сети. Жду с нетерпением и благодарностью ваши комментарии.
