Десять рецептов самой разной окрошки

Вам понадобятся:

• Соленые грибы — 500 г
• Картофель — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Свежие огурцы — 200 г
• Зеленый лук — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Горчица — 2 ст. л.
• Квас — 1 л
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сметана — по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы промойте под проточной холодной водой. Откиньте на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, порубите грибы на небольшие кусочки.
2. Картофель и морковь отварите. Остудите.
3. Картофель, морковь и огурцы нарежьте кубиками.
4. Зеленый лук измельчите.
5. Отварите яйца. Остудите, а затем отделите белки от желтков. Яичные белки порубите. Яичные желтки разомните в миске вилкой и смешайте с горчицей до однородной массы.
6. Смешайте все ингредиенты, добавьте горчичную заправку. Посолите, поперчите.
7. Залейте квасом.
8. Подавайте к столу, украсив сметаной.

Вам понадобятся:

• Семга — 300 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Свежие огурцы — 3 шт.
• Зеленый лук — по вкусу
• Укроп — 3-4 веточки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Айран — 1 л
• Лед — несколько кубиков

Способ приготовления:

1. Семгу отварите в слегка подсоленной воде. Затем остудите рыбу и порубите ее на небольшие кусочки.
2. Отварите картофель и яйца. Остудите.
3. Картофель, яйца и огурцы нарежьте кубиками.
4. Зелень порубите.
5. Смешайте все ингредиенты и выложите в тарелки.
6. Залейте окрошку айраном. Посолите, поперчите.
7. Охладите окрошку в холодильнике в течение часа.
8. Перед подачей украсьте окрошку сметаной.

Вам понадобятся: 

• Креветки (очищенные) — 200 г
• Помидор — 4 шт.
• Огурец — 4 шт.
• Яйцо куриное — 5 шт.
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Зеленый лук — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Квас — 1 л
• Сметана — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Отварите яйца до готовности. Остудите.
2. Креветки опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Остудите.
3. Помидоры, огурцы и яйца мелко нарежьте.
4. Зелень порубите.
5. Смешайте все ингредиенты. Посолите, поперчите.
6. Разложите получившуюся смесь по тарелкам и залейте квасом.
7. Добавьте сметану и хорошенько перемешайте.
8. Подавайте окрошку к столу.

Вам понадобятся: 

• Кефир — 500 мл
• Минеральная вода — 1/2 стакана
• Огурец — 1 шт.
• Редис — 5 шт.
• Семга — 100 г
• Лимон — 2 ломтика
• Киви — 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 пучок
• Тертый имбирь — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1.  Семгу отварите на пару. Порубите.
2. Мелко нарежьте огурцы, редиску и киви.
3. Зелень порубите.
4. Половину порубленной зелени смешайте с тертым имбирем и солью.
5. Кефир смешайте с минеральной водой. Добавьте оставшуюся зелень.
6. Разложите подготовленные ингредиенты по тарелкам. Залейте кефирной смесью.
7. Сверху в каждую тарелку добавьте кусочки семги и киви.
8. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Вам понадобятся: 

• Яичные желтки (отваренные) — 4 шт.
• Горчица — 3 ст. л.
• Отварная говядина — 400 г
• Редис — 4-5 шт.
• Свежие огурцы — 2-3 шт.
• Вареный картофель — 3-4 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Квас — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Яичные желтки выложите в миску и разомните вилкой. Соедините их с горчицей. Размешайте до однородной массы.
2. Говядину, редис, картофель и огурцы нарежьте на небольшие кусочки.
3. Укроп и зеленый лук порубите.
4. Смешайте все ингредиенты в большой миске или в кастрюле. Посолите, добавьте горчичную заправку.
5. Добавьте сметану и залейте окрошку квасом.
6. Подавайте к столу.

Вам понадобятся: 

• Вареный картофель — 3-4 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Редис — 4-5 шт.
• Адыгейский сыр — 200 г
• Петрушка — 1/2 пучка
• Укроп — 1/2 пучка
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Лимон — 1/4 шт.
• Кефир — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Картошку, огурцы, редис и адыгейский сыр нарежьте кубиками.
2. Зелень порубите и смешайте с вышеперечисленными ингредиентами.
3. Добавьте специи, лимонный сок и снова все хорошенько размешайте.
4. Залейте окрошку кефиром и подавайте к столу.

Вам понадобятся:

• Крабовые палочки — 250 г
• Редис — 5-6 шт.
• Свежие огурцы — 2-3 шт.
• Вареные яйца — 2-3 шт.
• Горчица — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Квас — по вкусу

Способ приготовления:

1. Крабовые палочки порубите на кубики.
2. Редис, огурцы и яичные белки измельчите.
3. Яичные желтки разомните вилкой и смешайте с горчицей, сметаной, рубленым укропом и специями.
4. Добавьте получившийся яично-горчичный соус к крабовым палочкам, редису, огурцам и яичным белкам. Перемешайте.
5. Залейте все квасом и подавайте к столу.