Ингредиенты
мука 450 г
молоко коровье 1 ст.
сахар 150 г
масло сливочное 100 г
масло подсолнечное 50 мл
дрожжи 10 г
яйца куриные 1 шт.
соль 1 щепотка
вишня 2 ст.
орехи (С горкой) 3 ст.л.
ванилин 2 г
Процесс приготовления
Этот рецепт подарили нам болгарские кулинары. Выпечка получается очень ароматной, воздушной и вкусной!
Замесить тесто. Оно ставится опарным способом. Для этого подогреть молоко. Добавить 2 ложки сахара и хорошо размешать. Всыпать 2-3 ложки муки и дрожжи. Поставить в теплое место на 15-20 минут, накрыв полотенцем.
По истечении этого времени нужно добавить в тесто оставшийся сахар (2 ложки отложить в начинку), муку, ванилин, масло сливочное (комнатной температуры) и подсолнечное масло, соль. Оставить тесто подрастать. Обязательно накрыть и исключить все сквозняки. Тесто их не любит.
В это время орехи (это могут быть грецкие, фундук или другие) порезать ножом и слегка обжарить на сковороде. Заняться вишней, освободив ее от косточек.
Через 30-40 минут тесто хорошо вымесить. Раскатать в большой пласт толщиной около 1 см. Нижнюю треть разрезать на полоски.
Заплести косички. С вишни слить весь сок.
Выложить начинку на тесто: вишню, обжаренный фундук, 2 ложки сахара. Свернуть рулетом, защепив края.
Придать форму круга, соединив края рулета. Все манипуляции проводить сразу на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком.
Плетёнку смазать специальной кистью желтком, смешанным с ложкой молока. Дать пирогу подняться не менее получаса. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Продолжительность выпекать около 20-30 минут.
Следить за степенью запекания корочки. Ждать появления красивого янтарного цвета.
Приятного аппетита!
