Пока сидел дома на больничном, посетила меня идея удивить свою суженную. В кулинарных записях (жениных) раскопал рецепт молочной колбасы, уже представил сам процесс, конечный итог… и решил порадовать!
Нам понадобится:
- Куриная грудка — 3 шт. (или от 1,5 куриц)
- Небольшой кусок свинины (отрезал от шейки)
- Картофельный крахмал — 1 ст. ложка
- Сок от одной свеклы (натер на терке и выдавливал руками через марлю)
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец черный свежемолотый и т.д. – по вкусу
- Молоко – половина стакана
Куриную грудку отправляем в блендер, трем чеснок. Добавляем специи, соль.
Свинину нарезаем мелко-мелко.
Все вместе тщательно перемешиваем, добавляем крахмал, сок свеклы, молоко… и граммов 20 коньяка (решил в процессе).
Делим фарш на две части, выкладываем каждую из них на рукав для запекания и как следует заворачиваем, скрепляя концы.
Затем обе колбаски пакуем в общий пакет для запекания, также скрепляя концы, и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.
Доводим это чудо до кипения, убавляем огонь и ждем примерно 45 минут.
Достаем, остужаем, каждую колбаску, как мне захотелось, обмазываем смесью из сладкой паприки и сушеного укропа…
Отправляем в холодильник.
Я не стал ждать и сразу же решил разрезать и снять пробу!
Вкуснейше… НО цвет, которого я ждал, оказался слабым (надо в следующий раз ВЫБИРАТЬ свеклу)…
Все, конец света, опозорился?!…
По рюмашке коньячка и… да будет свет! :))
