Ингредиенты:
- сливочное масло — 12 ст.л. (180 г), нарезаем небольшими кусочками
- сахар — 2 стакана
- жирные сливки — 1 стакан
Приготовление:
Высыпаем сахар в сотейник и ставим его на средний огонь. После того, как края
сахара начнут становиться жидкими, перемешиваем резиновой лопаточкой.
Сначала сахар будет комочками, а затем станет золотистой жидкостью.
Постоянно перемешивая, поднимая огонь, пока весь сахар (включая любые мелкие комочки) не растает.
Затем осторожно добавляем масло в сотейник, так как смесь начнет пузыриться.
Перемешиваем пару минут и помешивая, вливаем сливки. Карамель будет активно пузыриться. Даем ей пузыриться минуту, помешав за это время 1 или 2 раза. Теперь выключаем огонь.
Остужаем и переливаем карамель в банку.
Приятного аппетита!
