Ингредиенты:
— 2 говяжьих языка
— 4 зубчика чеснока
— 1 сладкий перец
— 1 морковь
— смесь пяти перцев горошком
— 1 головка репчатого лука
— 2 лавровых листа
— соль
— 50 мл оливкового масла
— молотый перец чили.
Приготовление:
Замачиваем язык на 1 час в холодной воде.
Затем сливаем воду и заливаем новой. Доводим до кипения и снова сливаем воду.
Заливаем свежей водой и доводим до кипения, снимаем пену и добавляем все ингредиенты, кроме чеснока, чили и оливкового масла.
Варим около до готовности, не переварите!
Пропускаем чеснок через пресс, добавляем чили по вкусу и заливаем оливковым маслом, даем настояться, пока варится язык.
Вынимаем готовый язык в миску с холодной водой, чтобы шкурка легко снималась.
Очищаем и провариваем в бульоне еще 5 минут.
Затем нарезаем ломтиками и поливаем чесночным соусом.
