Один из лучших рецептов — Капуста, квашенная по-петровски

Ингредиенты:

• Капуста (уже нашинкованная) — 2 кг,
• морковь крупная — 2 штуки,
• лук — 2 головки нормального размера
• чеснок — 2 зубчика.

Дополнительно:

— растительное масло,
— уксус 6% (если у вас 9%, тогда разводим его кипяченой водой ),
— соль и сахар

Приготовление:

Капусту шинкуем, морковь натиреам на терке, лук нарезаем полукольцами, чеснок выдавливаем через давилку.

Перемешиваем на столе порциями все ингредиенты и сразу укладываем в чистую банку.

Жмем капусту на столе руками и плотно утрамбовываем в банки.

Укладываем всю капусту, умяв ее, заливаем 1 стаканом подсолнечного масла и выливает 100 гр. 6% уксуса.

Для рассола — растворяем 2 ст.л. соли без верха в литре воды, добавляем 3/4 стакана сахара, доводим до кипения и заливаем горячим рассолом. Кладем гнет и оставляем на столе на три дня.