Ингредиенты:
- домашний творог — 2 кг
- растительное масло — 5 ст.л
- соль морская — 1 ч.л
- сода — 1 ч.л(без горки)
- вода холодная — 3 -3.5 л
Приготовление:
Замораживаем творог.
Наливаем в кастрюлю около 3 х литров холодной воды.
Доводим до кипения, добавляем замороженный творог и варим 15 минут.
Затем отцеживаем и оставляем на 15-20 минут, чтобы творожная масса стекла.
Смешиваем в кастрюле творог, соль, соду, добавляем растительное масло и ставим на медленный огонь.
Творог начнет плавится.
Варим минут 10, все время помешивая.
Получается однородная, густая, творожная масса, которая легко тянется за ложкой.
Пергамент посыпаем морской солью и смесью перцев.
Высыпаем на край пергамента готовую сырную массу, придаем руками форму.
Убираем остывший сыр в холодильник на пару часов.
Можно добавлять по вкусу различные добавки: травы, специи, зелень, грибы, сухофрукты, орехи.
