Сытный и наваристый суп «шахтёрский» от любимых жён!

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:

• 300 г свиных ребрышек,
• 15-20 пельменей
• 3-4 красных,
• 4-5 картофелин,
• спелых помидора (или 1 ст. томатного сока),
• 1 луковица,
• 1 большая морковь,
• 1-2 сладких перца,
• 3 ст.л. растительного масла,
• соль, перец,
• зелень по вкусу.

Приготовление:

Рубим свиные ребрышки на порционные кусочки, варим из них бульон, затем процеживаем.

Должно получиться 2 литра бульона.

Лук нарезаем кубиками, натираем морковь на терке и пассеруем на растительном масле 5-7 минут, затем добавляем нарезанные кубиками (без кожицы) помидоры и тушим заправку еще 4-5 минут.

Доводим бульон до кипения и опускаем в него 2 очищенные целые картофелины, остальную, нарезанную кубиками и варить до мягкости, затем целые картофелины вынимаем, разминаем и возвращаем в кастрюлю.

Затем добавляем поджарку, сладкий перец целиком, пельмени, ребрышки, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу, варим еще минут 5 до всплытия пельменей.

В конце добавляем пол ложечки сахара и зелень, выключаем огонь. Настаиваем минут 10 и подаем со сметаной, посыпав зеленью.