Овощной кугель

Безумно вкусно, быстро и легко! Прекрасное второе блюдо с еврейскими корнями!

Ингредиенты:

• 2 картофелины;
• 2 морковки;
• 2 маленьких цукини;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. молотых сухарей;
• 1/4 ч. л. сухого базилика;
• 1 ст. л. мелко нарубленной петрушки;
• соль и черный перец по вкусу.

Овощной кугель — безумно вкусно, быстро и легко: пошаговый рецепт

1. Картофель, лук, морковь и чеснок очистить. Цукини вымыть.
2. Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной терке.
3. Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, базиликом, солью и перцем до состояния густого теста. переложить овощную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50-60 мин. при 180 ⁰С, до хрустящей корочки.

Подавать к столу горячим.

Если у вас большая семья, смело увеличивайте норму продуктов вдвое, кугель очень вкусный, со стола исчез моментально.