Ингредиенты:
— яблоки большие (желательно красные) – 3 шт.
— филе соленой сельди – 3 шт.
— огурцы соленые – 2 шт.
— морковь отварная – 2 шт.
— сок лимона – около 1 ст. ложки
— лук-порей (небольшой стебель) – 1 шт.
— йогурт натуральный – 1-2 ст. ложки
— соль, перец черный молотый (или кайенский перец) – по вкусу
Приготовление:
Яблоки разрезаем пополам, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы половинки не потемнели на срезе и чайной ложечкой выскабливаем сердцевину с семенами.
Нарезаем филе сельди на плоские кусочки для украшения. Обрезки сельди нарезаем мелкими кусочками.
Нарезаем отваренную морковь, огурцы, мелко нарезанный лук-порей, добавляем к овощам измельченные обрезки сельди, солим, добавляем перец и йогурт, перемешиваем.
В каждую половинку яблока уложите примерно 1 ст. ложку салата, а сверху закрепите насаженный на шпажку кусочек сельди.
Готовый селедочный салат в половинках яблок уложите на блюдо и подайте к столу.
