Замечательна подборка самых вкусных рецептов приготовления домашних вафель. Сохраните у себя, обязательно пригодится!
1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.
- сахар – 1 стакан
- маргарин – 200 гр.
- мука – 1 стакан
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить.
- Смешать яичную смесь, маргарин и муку.
- Должно получиться тесто консистенцией сметаны.
2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- Картофельная мука — 1 стакан
- Маргарин — 100 г.
- Сахар — 1/2 стакана
- Яйцо — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром. Слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая.
- Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.
3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- Маргарин — 125 г.
- Сахар — 30 г.
- Мука — 100 г.
- Яйцо — 4 шт.
- Сливки — 4 ст. ложки
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
- Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок.
- Яйца взбить до образования пены.
- Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая.
- В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.
4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
- Соль, сода — на кончике чайной ложки
Приготовление:
- Яичный желток соль и соду хорошо перемешать.
- Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.
- Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.
5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Сахар — 1/2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г.
- Вода — 0,5 л.
- Соль, сода — на кончике чайной ложки
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
- Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.
- Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать.
- Затем постепенно долить остальную порцию.
6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие)
Ингредиенты:
- 1 1/2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
- 2 стакана кефира
- 1/3 стакана растительного масла
- 2 яйца
Приготовление:
Готовится по аналогии предыдущего рецепта
7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ
Ингредиенты:
- 0,5 л молока
- 1/2 пачки маргарина
- 1 яйцо
- 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
- ванилин
Приготовление:
- Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером.
- Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.
- Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.
- Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).
8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ
Ингредиенты:
- маргарин 200 г
- сгущенное молоко 1 банка
- яйца 2 шт
- крахмал 1 стакан
- мука 1 стакан
- сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом
Приготовление:
- Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким.
- Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.
- Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно.
- Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой.
- Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой.
- Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.
9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 5 ст. л
- Масло сливочное — 1 ст. л
- Сметана — 1/2 стакана
- Мука — 1 стакан
Приготовление:
- Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.
- Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы.
- Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.
10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ
Ингредиенты:
- сливочное масло — 125 г
- сахар — 3-4 ст. ложки
- мука — 1/2 стакана
- яйца — 4 шт
- сливки — 4 ст. ложки
- вода — 1 стакан
- ванильный сахар — по вкусу
Способ приготовления:
- Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
- Яйца разделить на белки и желтки.
- Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
- Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.
- Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.
- После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.
- Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
- Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.
11. ВАФЛИ «МАМИНЫ»
Ингредиенты:
- 2 стакана (250 г) муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.
- Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем.
- Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу.
- Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.
12. ВАФЛИ «ЦАРСКИЕ»
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 75 г сахара (1/3 стакана)
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 6 яиц
- 300 г муки (2 стакана)
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 200 мл сливок
- немного газированной воды
- масло для смазки вафельницы
Способ приготовления:
- Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности.
- По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
- Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями.
- В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.
13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
- 1.25 стакана (150 г) муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
- 100 г сливочного масла, растопленного
Способ приготовления:
- Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя.
- Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.
- Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу.
- Тесто немного разойдется под крышкой.
- Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.
14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 0.5 стакана молока
- 150 г творога
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1/4 ч. л. соли
- 1 стакан муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления:
- Отделить белки и желтки.
- Белок взбить до устойчивых пиков.
- Муку смешать с солью и разрыхлителем.
- Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.
- Желтковую смесь смешать с мукой.
- Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.
15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ
Ингредиенты:
✓ 2 1/2 стакана муки
✓ 200 г сливочного масла
✓ 3 яйца
✓ 1/2 стакана сахара
✓ 1 ч. л. ванильного экстракта
✓ щепотка соли
Способ приготовления:
1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.
2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.
3. По-немного всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.
4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.
16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ
✓ Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г
✓ Сахар-песок — 75 г
✓ Ванильный сахар — 1 пакет.
✓ Яйцо куриное — 3 шт
✓ Мука пшеничная — 250 г
✓ Соль (щепотка)
✓ Молоко — 250 мл
✓ Минеральная вода — 125 мл
✓ Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.
Приготовление:
- Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.
- Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
- Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.
- После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.
- Все хорошо перемешать
- При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.
17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ
✓ Мука — 400 г
✓ Яйцо — 2 шт
✓ Молоко — 140 мл
✓ Сахар (крупный) — 180 г
✓ Масло сливочное — 200 г
✓ Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
✓ Сахар ванильный — 1 пакет.
✓ Соль — 0.2 ч. л.
Приготовление:
- Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.
- В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.
- В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.
- На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.
- Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.
18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ
✓ Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г
✓ Мука — 350 г
✓ Молоко — 1 ст.
✓ Масло сливочное — 200 г
✓ Яйцо — 3 шт
✓ Сок лимонный — 1 ст. л.
✓ Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Приготовление:
- Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово!
- Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.
19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ «ЗОЛОТИСТЫЕ»
✓ Творог (нежирный) — 125 г
✓ Масло сливочное (растопленное) — 60 г
✓ Сахар — 3 ст. л.
✓ Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)
✓ Мука — 150 г
✓ Молоко — 1/8 л
✓ Яйцо — 3 шт
Приготовление:
- Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко.
- Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.
- Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
- Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.
20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ
✓ Мука кукурузная — 150 г
✓ Яйцо куриное — 2 шт
✓ Масло сливочное — 50 г
✓ Молоко — 200 мл
✓ Мёд жидкий — 4 ст. л.
✓ Миндаль измельчённый (немного)
✓ Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
✓ Ром (можно без него) — 1 ч. л.
Приготовление:
- Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя.
- Затем, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.
- Добавляем миндаль и перемешиваем.
- Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.
- Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.
21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ
✓ Масло сливочное (растопить) — 100 г
✓ Сахар-песок — 150 г
✓ Яйцо куриное — 3 шт
✓ Мука пшеничная — 100 г
✓ Крахмал — 100 г
✓ Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Приготовление:
- Растопленное масло смешать с сахаром
- Добавить яйца, взбить миксером
- Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30
- Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста
- Выпекать вафли до золотистого цвета.
- Выход — примерно 12 вафель.
22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ
✓ Масло сливочное (маргарин) — 150 г
✓ Мука — 300 г
✓ Стружка кокосовая — 100 г
✓ Сахар — 100 г
✓ Ванилин — 1 пакет.
✓ Яйцо — 3 шт
✓ Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
✓ Соль (щепотка)
Приготовление:
- Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером.
- По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.
- В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.
- А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.
- Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.
23. ВАФЛИ «ЛАКОМКА»
✓ Яйцо — 4 шт
✓ Сметанa — 5 ст. л.
✓ Мукa — 4 ст. л.
✓ Крахмал — 2 ст. л.
✓ Сахар — 0.5 ст.
✓ Соль (щепотка)
Приготовление:
- Разбить яйца в миску.
- Добавить сахар и размешать до растворения сахара.
- Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.
- Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.
- Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).
- Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.
24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ
✓ Яйцо куриное — 4 шт
✓ Маргарин — 200 г
✓ Сахар — 1 ст.
✓ Сахарная пудра — 1 ст.
✓ Мука — 1.5 ст.
✓ Ванилин
Приготовление:
- Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку.
- Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета.
- Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.
25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ
✓ Масло сливочное — 125 г
✓ Сахар — 0,5 ст.
✓ Мука — 1,5 ст.
✓ Яйцо — 2 шт
✓ Гвоздика (молотая) — 2 г
✓ Корица (молотая) — 2 г
✓ Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)
Приготовление:
- Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру.
- Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем.
- В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем.
- Выпекаем до готовности.
26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ
✓ Сахар-песок — 0.5 ст.
✓ Масло подсолнечное — 1 ст. л.
✓ Мука пшеничная — 1 ст.
✓ Вода — 2/3 ст.
✓ Сода пищевая (на кончике ножа)
Приготовление:
- Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи.
- Выпекать как обычные вафли.
- Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).
- Вафли получаются сладкими и вкусными.
27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
✓ Тесто слоeнное — 1 упак.
✓ Мукa (Немного)
Приготовление:
- Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.
- Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.
- Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).
28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ
1 ст. л. молока взбить с 2 желтками, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки.
Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли.
29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ
✓ 250 гр. майонеза,
✓ 3 яйца,
✓ 200 гр. маргарина,
✓ 1 стакан крахмала,
✓ 1,5 стакана сахара,
✓ 1 ч. л. соды погашенная уксусом,
✓ 3 стакана муки.
Приготовление:
Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.
30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ
200 г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.
Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!
