Ингредиенты:
крупная отварная свёкла — 1 шт
слабосолёная сельдь — 1 филе
отварная телятина (говядина) — 300 гр
зелёное яблоко — 1 шт
крупная отварная морковь — 1 шт
стебель черешкового сельдерея
маленькие маринованные огурчики — 4-5 шт
маринованные грибы — 4 шт
редис для украшения
листья салата для подачи
красная икра для украшения — 4 ч.л
яйцо сваренное в крутую для украшения — 1 шт
…………………………………
для соуса «винегрет»:
горчица — 1 ч.л
оливковое (подсолнечное) масло — 6 ст.л
столовый хрен — 0,5 ч.л
несколько капель лимонного сока(бальамического уксуса)
чёрный перец — по вкусу
соль — по вкусу
………………………………..
для других заправок:
сметана — 2 ст.л
майонез — 2 ст.л
Приготовление:
Нарезаем соломкой вареную свеклу и морковь.
Рубим мелко грибы, маринованные огурцы и сельдерей. Очищенные яблоки нарезаем соломкой, сбрызгиваем лимонным соком.
Нарезаем филе сельди тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезаем соломкой. Редиску нарезаем кружочками. Яйцо нарезаем кольцами.
Готовим соус: смешиваем горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус), солим и перчим.
Выкладываем на порционное блюдо листья салата, на листья ставим форму и выкладываем сала слоями:
— свёкла, соус
— филе сельди
— яблоко, соус
— сельдерей
— мясо, соус
— грибы, соус
— морковь, соус
— маринованные огурцы
Украшаем салат кружком яйца, красной икрой и редисом.
Затем аккуратно снимаем форму и сразу подаем.
