На ужин всегда хочется приготовить блюдо, которое не навредит фигуре и в то же время будет сытным и вкусным.
И именно такой получается запеканка из куриного филе и овощей. Она не требует дополнительных гарниров и является полностью самодостаточным блюдом. К тому же, просто готовится и из доступных продуктов. Такой запеканкой можно накормить большую семью и никто не останется голодным. Овощи для запеканки можно менять, в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике.
Необходимые продукты
- 400 грамм цветной капусты
- 400 грамм стручковой фасоли
- 300 грамм куриной грудки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 грамм молока
- 3 куриных яйца
- 150 грамм адыгейского сыра
- растительное масло
- соль, перец
- зелень по желанию
Начинаем приготовление
- Куриное филе кладем в кастрюлю с кипящей водой, солим по вкусу и отвариваем в течение 30 минут. Затем вынимаем, даем немного остыть и разбираем на волокна.
- В кипящий бульон кладем цветную капусту и фасоль. Отвариваем овощи в течение 5 минут, затем перекладываем на тарелку остывать.
- Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком, очищенную морковь натираем на терке.
- В сковороду наливаем растительное масло, кладем лук и тушим 1-2 минуты, потом добавляем морковь. Овощи хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкого состояния.
- В миску наливаем молоко, добавляем яйца, тертый сыр и соль, перец. Все перемешиваем.
- В получившуюся массу добавляем куриное филе и овощи, а также измельченную зелень. Все перемешиваем.
- Форму промазываем растительным маслом и выливаем подготовленную смесь. Ставим ее в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 40-50 минут. А потом подаем к столу.
Приятного аппетита!
