Теперь эта запеканка моя любимая!
Ингредиенты:
Печень куриная -1 кг
Рис – 1 стакан
Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко- 240 г
Лук репчатый – 3-4 штМорковь 2 шт
Масло растительное 1 ст.л
Мука 2-3 ст.л
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Майонез можно заменить сметаной
Приготовление:
Варим рис: наливаем два стакана воды и всыпаем стакан риса, доводим до кипения, готовим на слабом огне 10-15 минут до выкипания воды.
Печень перекручиваем через мясорубку. Нарезаем мелко лук и чеснок, морковь натираем на тёрке. Обжариваем все на среднем огне до готовности.Печень солим, перчим и вливаем молоко. Всё тщательно перемешиваем.
Яйца и белки отделяем от желтков.
В рис добавляем 1 ст. л. майонеза, желтки и обжаренный лук с морковью. Всё перемешиваем.
Взбиваем охлаждённые белки с щепоткой соли до стойкой пены, добавляем в печеночную массу, перемешиваем и добавляем 1 ст.л. растительного масла, рис и 2-3 ст.л. муки.
Смазываем форму для запекания растительным маслом, выливаем в нее печеночную массу и аккуратно выкладываем майонез, затем оставшуюся печёночную массу.
Выпекаем при 180 С чуть больше часа, проверяя готовность деревянной зубочисткой.
Приятного аппетита!
